Le Domaine Delmas est un domaine familial sur sa 4ème génération.
Artisan d'un terroir, nous cherchons à exprimer le potentiel du terroir de la Haute-Vallée de l'Aude.
Situé sur des coteaux d'altitude à 380-450 m, nos 34 ha de parcelles sont toutes situées sur trois villages, Antugnac, Couiza, Espéraza, dans une zone protégée, à l'abri de l'urbanisation. On met en valeur ces terres argilo-calcaire grâce à un travail su sol raisonné et une conduite en agriculture biologique depuis 1986.
Notre mot d'ordre est la précision dans nos vins. Les vendanges sont manuelles, les raisins transportés en cagettes pour être immédiatement pressés. Nous réalisons une sélection parcellaire en amont, puis de jus : nous utilisons les meilleurs jus qui sont encore divisés en 4 qualités.
Pour les vinifications et élevages, nous employons cuves inox, cuves ciments, et fûts de chênes.
Nos vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle. On laisse le temps au vin de s'équilibrer avec un minimum de 18 mois d’élevage sur lattes pour une parti de la gamme, et 30 mois minimum pour nos cuvées haut-de-gamme. Ce temps permet aux vins d'atteindre un équilibre naturel.
Actuellement, 12 cuvées sont élaborées et sont divisées en 2 gammes : les Incontournables et les cuvées Signatures. L'ensemble de ces vins regroupent 4 AOC et 1 IGP : AOC Limoux Méthode Ancestrale, AOC Blanquette de Limoux, AOC Crémant de Limoux, AOC Limoux Blanc, IGP Haute-Vallée de l'Aude.
Les Incontournables sont une expression pure du terroir. On recherche la fraîcheur, des vins droits, précis, avec de la minéralité et authentiques.
Les Signatures sont une expression identitaire du Domaine. Plus de complexité, de structure, de longueur, ce sont des vins de gastronomie avec lesquelles on prend le temps de déguster.
Aujourd'hui, Baptiste Delmas a repris le Domaine familial. Son objectif est de viser à élever encore plus la qualité des cuvés et à faire reconnaitre l'intérêt des vins de ce terroir si particulier.
Company Details
- Employees
- 1
- Founded
- -
- Address
- 11, Route De Couiza, Antugnac,occitanie 11190,france
- Industry
- Wineries
- NAICS
-
Wineries
- Website
- https://domaine-delmas.com/
- HQ
- Antugnac, Occitanie
Domaine Delmas Questions
Domaine Delmas's website is https://domaine-delmas.com/
Domaine Delmas's LinkedIn profile is https://fr.linkedin.com/company/domainedelmas
Domaine Delmas has
1 employees.
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Domaine Delmas's industry is
Wineries
Domaine Delmas's top competitors are
Domaine Agapé,
Hatzidakis Winery / Οινοποιείο Χατζηδάκη,
Domaine Albert Mann,
Domaine Pierre Adam,
Eurheka!,
Hotel Restaurant Le Chasseur Illkirch,
Zorah Wines,
Dr Rn Groupe,
Azienda Agricola Cesconi,
Bonfils.
Domaine Delmas's categories are Wineries
Domaine Delmas's founding year is 1979
