Craft Beer ist eine Bewegung die auf kleine, lokale und unabhängige Brauereien zurückgeht. Diese fingen an Bier wieder handwerklich herzustellen und die Integrität und Qualität der Zutaten in den Vordergrund zu stellen. Dabei legten sie großen Wert auf den Geschmack und die Brautechnik. Aus diesem Grund wird das Bier unfiltriert, unpasteurisiert und in einem längeren Gärprozess hergestellt, was komplexere und ausgereiftere Geschmacksnoten hervorbringt.
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