Somos un equipo multidisciplinar de profesionales que desde la antropología aplicada al sector gastronómico, ayudamos a mejorar la oferta de bares y restaurantes. También somos, por lo tanto, un equipo de asesores que te ayudamos si tu proyecto de restauración tiene intención transformadora.
Diseñamos y actualmente gestionamos el Campus de Conocimiento de Fundación Restaurantes Sostenibles para España e Iberoamérica.
El CAMPUS FRS es un lugar de encuentro, un ateneo donde aprender, reflexionar y definir los nuevos caminos que nos están llevando hacia una gastronomía sostenible al alcance de todos. Pretende generar conocimiento, compilarlo y difundirlo para el crecimiento continuo y ampliado del sector de la restauración en el campo de la sostenibilidad. Para ello, se asienta sobre tres pilares: Formación, diálogos entre agentes implicados e investigación.
La formación se lleva a cabo a través del IGS (www.institutogastronomiasostenible.es) con una oferta formativa especializada en Sostenibilidad y con el foco en la mejora profesional continua y la innovación.
La otra vía para seguir generando conocimiento en nuestro Campus es Diálogos, Espacios de Reflexión Colaborativa entre actores de nuestro ecosistema sobre temáticas que afectan y preocupan al sector de la restauración sostenible.
Y por último abordamos desde la metodología propia de la etnografía, la investigación gastronómica dónde tenemos dos equipos internacionales: a través del GRAB (Grupo de Investigación de la Antropología del Bar) y de GAS (gastronomía antropología y sociedad) para aquellos estudios que quieran acercarse desde diferentes perspectivas y ayudarnos a construir nuevas narrativas sobre la Gastronomía del siglo XXI.
Enlace a artículos publicados: http://www.gastropologia.es
Company Details
- Employees
- 7
- Founded
- -
- Address
- Barcelona, España 08003, Es
- Industry
- Hospitality
- NAICS
-
Traveler AccommodationCasino Hotels
- Website
- gastropologia.es
- Keywords
- Consultoría, investigación, antropología, gastronomía, ciencias sociales, restaurantes, bares, formación, cursos universitarios, docencia, pedagogía, sostenibilidad, restaurantes sostenibles, innovación, culinario, responsabilidad social.
- HQ
- Barcelona, España
Gastropología: Antropología Del Bar Questions
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7 employees.
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Gastropología: Antropología Del Bar's industry is
Hospitality
Gastropología: Antropología Del Bar's top competitors are
Cafès Novell,
Ecj Consultoría Gastronómica,
Nomen Foods,
Gastrobot,
Duni Iberica Sl,
[I]soren,
Desperdicio Cero,
Fundación Restaurantes Sostenibles,
Casa Grande Do Soxal,
Agua Kmzero.
Gastropología: Antropología Del Bar's categories are Hospitality
Gastropología: Antropología Del Bar's founding year is 2015
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