Groupe Baudaire

Fondé en 1987, le Groupe Baudaire (précédemment connu sous le nom Groupe La Boucherie) est un groupe français familial de restauration qui rassemble six enseignes se développant en franchise : Restaurant La Boucherie, Courtepaille, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher et des nouveaux concepts - Le Kiosque du Boucher et Constant bar à bière & à manger. Ce Groupe particulièrement verticalisé, dont le développement s’est accéléré dans les années 2000, compte, depuis la reprise de Courtepaille, 230 restaurants et près de 3 000 collaborateurs. Le siège social du groupe se situe à Saint-Barthélemy d’Anjou (49) près d’Angers. Il est propriétaire de son propre atelier de découpe et d’affinage à Brive-la-Gaillarde, de sa plateforme de distribution, de son centre de formation, ainsi que d’une unité de création des recettes.