Od 20 lat jestem związany z gastronomią, od 8 projektuję lokale gastronomiczne i doradzam właścicielom restauracji, wykorzystując doświadczenie zdobyte przez lata.
Pracę w gastronomii zacząłem jako młody, uczący się kucharz, obsługujący hotelowe śniadania, z czasem awansowałem w hotelowej strukturze, aby 3 lata później pójść wyżej. Przez 3 kolejne lata jako szef zmiany pracowałem w warszawskiej “Tradycji” – restauracji, w której obsługiwaliśmy delegacje międzynarodowe, głowy Państw i przedstawicieli rodzin królewskich.
Kolejnym etapem mojej kariery była współpraca z Magdą Gessler w nowo otwieranej wtedy restauracji AleGloria. Najpierw jako szef zmiany, potem jako Executive chef. Byłem odpowiedzialny za prowadzenie jednocześnie kombinatu 3 restauracji z odrębnymi kartami menu.
Praca w “Tradycji” i u Magdy Gessler tylko utwierdziły mnie w przekonaniu, jak ważna jest jakość, szczególna organizacja i dbanie o detale.
Po 8 latach pracy w topowych restauracjach, wróciłem do struktur hotelowych. Zorganizowałem dział gastronomiczny 4-gwiazdkowego hotelu Dyplomat. Po 3 latach przeniosłem się do ekskluzywnego, 5-gwiazdkowego hotelu Marina Golf&Spa na stanowisko Operacyjnego Szefa hotelowej gastronomii.
Company Details
- Employees
- 1
- Address
- Grzybowska, 87,poland
- Industry
- Restaurants
- NAICS
-
Restaurants and Other Eating PlacesFull-Service RestaurantsLimited-Service RestaurantsCafeterias, Grill Buffets, and BuffetsSnack and Nonalcoholic Beverage Bars
- Website
- https://horecalab.pl/
- Keywords
- gastronomia and HoReCa.
- HQ
- Warszawa, Mazowieckie
- Competitors
- DOTWAY Leadership & Consulting.
Horeca Lab By Marcin Chojecki Questions
Horeca Lab By Marcin Chojecki's website is https://horecalab.pl/
Horeca Lab By Marcin Chojecki's LinkedIn profile is https://pl.linkedin.com/company/horeca-lab-by-marcin-chojecki
Horeca Lab By Marcin Chojecki has
1 employees.
View email and phone details for 1
employees at Horeca Lab By Marcin Chojecki.
Horeca Lab By Marcin Chojecki's industry is
Restaurants
Horeca Lab By Marcin Chojecki's top competitors are
Dotway Leadership & Consulting.
Horeca Lab By Marcin Chojecki's categories are Restaurants
