Kulinarium er en forsknings- og udviklingsenhed i ernæring, mad og måltider til patienter forankret under Måltider & Ernæring på Aalborg Universitetshospital.
Vi skaber bedre mad til patienter ud fra en evidensbaseret tilgang og innovative løsninger. Vores fokus er særligt på underernærede patienter, da underernæring er et stort problem på danske og udenlandske hospitaler. Ca. 40 % af alle indlagte patienter er underernærede, og ernæringstilstanden forværres ofte under indlæggelsen.
Årsagen til underernæring er kompleks og kan både være sygdoms- og behandlingsrelateret. Konsekvenserne af underernæring er flere komplikationer, længere indlæggelser og flere genindlæggelser. Dette er dyrt for samfundet, men den højeste pris af dem alle betales af den syge og deres pårørende.
Kulinarium er derfor en unik forsøgsplatform, som danner basis for forskning og udvikling indenfor ernæring, mad og måltider til syge. Vi anvender en tværvidenskabelig tilgang som omfatter områderne fødevare-teknologi, gastronomi, molekylær gastronomi, sensorik, råvarekvalitet, ernæringsfysiologi, diætetik, sygdomslære, sociologi, psykologi, samt arkitektur og design til at opnå en reduktion af undernærede patienter.
Company Details
- Employees
- 8
- Address
- Hobrovej 18, Ålborg,north Jutland,denmark
- Industry
- Research Services
- NAICS
-
Scientific Research and Development ServicesResearch and Development in the Physical, Engineering, and Life SciencesResearch and Development in the Physical, Engineering, and Life Sciences (except Nanotechnology and Biotechnology)
- Keywords
- nutrition, Food research, sensory science, Food quality, Product development, Functional food, Protein enrichment, Food science.
- HQ
- Ålborg, North Jutland
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital Questions
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital's website is http://www.aalborguh.rn.dk/forskning/forskningsomraader/forskningscentre/kulinarium
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital's LinkedIn profile is https://dk.linkedin.com/company/kulinarium-aalborguh
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital has
8 employees.
View email and phone details for 8
employees at Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital.
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital's industry is
Research Services
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital's top competitors are
Fremkom, Region Nordjylland,
Kulinarium,
Fagligt Selskab For Diabetessygeplejersker,
Aalborg Universitetshospital,
Cet, Aalborg Universitetshospital,
Rådet For Sund Mad,
Arla Foods,
Plantmate,
Intensivt Afsnit R, Aalborg Universitetshospital,
Aponi.
Kulinarium, Måltider & Ernæring, Aalborg Universitetshospital's categories are Research Services
