La Fratrie

Le projet est de créer une chaine de friteries basées sur un modèle plus durable. Nous avons voulu axer notre projet de chaine de friteries autour de 6 axes: - Offrir des bonnes frites et travailler avec des produits de qualité - Etre convivial et sympathique avec la clientèle - Maximiser la propreté et l’hygiène au sein de l’établissement - Donner de l’importance à l’humain et travailler sur le bien-être du personnel - Travailler avec des produits locaux et donc privilégier le circuit court - Minimiser notre impact écologique (gestion des déchets et de l’énergie) Petits-fils d’agriculteur, nous sommes très attachés à notre Ardenne natale. Fiers de nos racines, c’est dans la commune de Paliseul qui abrite notre village natal, Framont, que nous voulions nous lancer dans cette aventure. Grands amateurs de frites et amoureux du travail bien fait, l’idée de lancer une friterie “à notre manière” a commencé à germer il y a quelques années. L’authenticité est l’une des choses les plus importantes pour nous et c’est ce que nous avons voulu insuffler dans ce projet; - à commencer par la décoration et les fournisseurs avec lesquels nous avons travaillé; - des matériaux nobles (du bois & du fer notamment); - un design qui tend vers celui d’un restaurant (des plans créés grâce à une architecte d’intérieur); - des artisans et des fournisseurs qui proviennent toutes et tous de la région. Par exemple, vous ne trouverez pas de plateaux en plastique qui viennent de l’autre bout du monde dans notre friterie, nos plateaux sont en bois et proviennent de la boissellerie située à 100 mètres de la friterie. Nous avons décidé de mettre le budget pour bien faire les choses, pour créer un endroit où l’on se sent bien et surtout pour soutenir l’économie locale. C’est dans cette lignée également que nous essayons de proposer un maximum d’alternatives avec des produits locaux et notre volonté est de faire évoluer notre carte petit à petit pour maximiser l’offre des artisans locaux.