La Marée Boutargue

LA BOUTARGUE, LE CAVIAR DE LA MÉDITÉRANÉE Chez La Marée, tout est fait à la main. Aucune machine ne remplacera la main de l’homme. Aucun additif, aucun conservateur ne sont ajoutés au produit afin de conserver sa pureté et sa simplicité. Chaque Boutargue La Marée est unique, sa taille, sa texture, sa couleur orange et son goût sont travaillées et sélectionnées avec rigueur et passion. Après un tri et un calibrage très sélectifs, la boutargue est conditionnée sous vide ou enveloppée dans la cire selon les méthodes ancestrales. Chaque étape demande de l’expérience, de la patience, de l’attention, un savoir-faire unique pour ce produit d’exception qui exige de se rendre plusieurs fois par an sur les lieux de pêche pour sélectionner et calibrer des poches d’oeufs. En plus d’être un merveilleux produit, la Boutargue La Marée fait appel à notre mémoire et à notre culture. C’est aussi et surtout une histoire, une communion entre les peuples et les religions qui abolit les frontières. Découverte au temps des pyramides par les phéniciens des marins qui ont fait connaître ce produit sur nos cotes, il faut prendre le temps de découvrir son goût unique, ses saveurs aussi subtiles que puissantes qui explosent en bouche et réservent plein de surprises.