LA BOTTEGA DI ADO S.R.L.

LA BOTTEGA DI ADO' nasce nel 1992, è un salumificio appositamente costruito a Montignoso nel cuore delle Apuane, si occupa di produzione e commercializzazione di salumi di suino di alta qualità tipici della regione Toscana (salame nostrale, salsiccia bocconcino con prosciutto, Lardo IGP di Colonnata , biroldo, soppressata, pancetta stagionata in conche di marmo di Carrara , crema di lardo, carne suina e pacchi di Natale). E' perfettamente attrezzato sotto il profilo tecnologico e strutturale ed assicura una produzione a livello nazionale secondo le vigenti norme CEE. Ma, se la mente é moderna e razionale, il cuore é rimasto quello del bisnonno e ancora gli aromi vengono pestati nel mortaio di marmo per coglierne i veri sapori di una volta, le spezie vengono accuratamente selezionate dai migliori importatori e macinate al momento per mantenerne ogni loro profumo e Adolfo continua a vivere nella sua bottega con i suoi insegnamenti.