La Chouette du Chai

L’histoire viticole de ce domaine en Pic St Loup, s’écrit depuis 2014. Les chapitres qui la précèdent vous parlent d’une terre vierge qui au siècle dernier, recevait la visite des bergers venus faire paitre leurs troupeaux. Pour y parvenir, la route tortueuse semble se perdre dans le paysage le plus sauvage du Pic-Saint-Loup, là où fusionnent le végétal et le minéral. Le visiteur qui approche ce territoire est saisi par le contraste entre une nature à l’état brut et le vignoble domestiqué. Il y a ici, comme une impression de bout du monde. D’aucuns vous diront que l’endroit a quelque chose magnétique. La vigneronne, Sylvie Guiraudon, s'inscrit dans une démarche respectueuse de la terre, de la vigne et des vins, où le bio et la biodynamie s’imposent comme une philosophie. Une vision qui trouve tout son sens quand elle sert la qualité des vins et les attentes de ses clients : « Je n’aime pas le terme d’exploitante, je n’exploite pas la vigne, je collabore avec la nature ».