Leonardomanetti

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Produzione Vino Chianti Classico e Vino da Tavola Cantina Leonardo Manetti a Greve in Chianti Le caratteristiche del clima continentale, del terreno sassoso con varie pendenze e le diverse altitudini che oscillano tra i 250 e i 700 metri, rendono il territorio agrario del Chianti Classico una regione vocata alla produzione di vini rossi di grande qualità.I vini dell’azienda nascono tra le colline di Greve in Chianti. I terreni dei vigneti hanno suoli diversi, sono calcarei, argillosi e arenari, ma tutti vocati alla produzione di grandi vini. Il terreno viene lavorato più volte nel corso dell’anno, come nel sistema di coltivazione tradizionale. La forma di allevamento utilizzata per le viti è una derivazione del guyot classico, il caratteristico archetto toscano.a metà settembre e metà ottobre è il periodo della vendemmia, che avviene in tempi differenziati a seconda della maturazione delle uve variabile secondo le condizioni meteorologiche annuali. Fin dalla vendemmia c’è una grande attenzione al prodotto, le uve sono selezionate e raccolte manualmente. Dalle uve diraspate e pigiate si ottiene il mosto che viene trasferito nei vasi vinari dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Nella fase di macerazione, che dura circa due settimane, la buccia rimane a contatto con la polpa.Per estrarre dalle bucce i polifenoli, che danno colore, struttura, longevità al vino e le sostanze aromatiche che garantiscono al vino un bouquet ampio e complesso, si effettuano i rimontaggi. Con una pompa si fa scorrere il mosto e si rimanda nella parte superiore della vasca. Segue la svinatura, cioè la separazione delle vinacce dal vino che poi svolge la fermentazione malolattica diventando più morbido e più stabile. Il vino matura almeno un anno nelle botti e affina per qualche mese in bottiglia prima di entrare in commercio. L’uva più importante della zona e dell’azienda per percentuale e per tipicità è il Sangiovese, vitigno a bacca-rossa originario dell’Itali

Company Details

Founded
-
Address
Manetti Leonardo Farm Via Maestro Da Greve, 84 50022 Greve In Chianti (Florence), Manetti Leonardo Farm Via Maestro Da Greve,84 50022 Greve In Chianti (Florence),italy
Industry
Beverage Manufacturing
NAICS
Beverage Manufacturing
Soft Drink and Ice Manufacturing
Soft Drink Manufacturing
Bottled Water Manufacturing
Ice Manufacturing
HQ
Miglior_cantine_greve_in_chianti_in_Toscana, Greve in Chianti (Florence)
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