Malma

MALMA se centra en la producción de proteína alimenticia de alta calidad a partir de un proceso biotecnológico de fermentación controlada indoor de un microhongo. Nuestro enfoque aprovecha las capacidades del hongo para multiplicarse exponencialmente en biorreactores, utilizando calorías (azúcares) como fuente de energía extraídas de la producción agrícola local. La biomasa que se obtiene es una proteína completa de alto valor nutricional, que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Además, es baja en grasas y rica en fibra. La cantidad y calidad de proteína pueden superar incluso a la carne de vaca. En comparación con la producción de carne vacuna, se utiliza 140 veces menos suelo, 40 veces menos agua y se generan 17 veces menos emisiones de CO2. Esto se traduce en un impacto ambiental total un 97% menor, lo que convierte a la micoproteína en una opción respetuosa con el medio ambiente y sostenible para la alimentación del futuro.