Michael Paetzold Sarl | L'Oenotechnique en Conscience 🇫🇷

Notre oenotechnique est l’art de préserver le vin afin qu’il révèle sa valeur. C’est avec cette oenotechnique que les professionnels du vin choisissent un chemin où le raisin devient jus, le jus devient vin, le vin devient plaisir. De la vigne à la bouteille, nous veillons sur ce chemin, nous l’éclairons, le sécurisons. Cette oenotechnique, nous l’incarnons depuis 28 ans en tant que concepteurs, prestataires et constructeurs de solutions oenotechniques. Nous intervenons auprès de 7000 clients, Domaines, Châteaux, Caves coopératives et Négoces en France et en Espagne. Notre catalogue compte aujourd’hui 27 prestations œnotechniques, configurées à chaque problématique et chaque besoin vinicole, ainsi que 17 équipements vinicoles et environnementaux, conçus et fabriqués sur-mesure dans notre atelier. Cet ensemble incomparable de solutions nous permet d’être utiles à l’ensemble du cycle du vin, de l’environnement de la vigne jusqu’au vieillissement en bouteilles. Depuis toujours, nous pensons que ce n’est pas l’outil qui dicte le travail. C’est l’homme. Loin d’une œnotechnie machinale, Michael a rassemblé autour de ces métiers et de sa vision une grande richesse humaine dans la diversité des profils. La R&D et les chantiers œnotechniques associent les compétences de nos œnologues, ingénieurs, chargés d’affaires et œnotechniciens. L’atelier de fabrication entrecroise les savoir-faire de nos électriciens, soudeurs, chaudronniers, automaticiens, mécaniciens… Autour de la Direction sont réunis les fonctions supports (ressources humaines, qualiticiens, communicants, comptables…). Notre école interne nous permet d’acculturer et former en continu notre effectif à la conscience œnologique, aux savoirs et gestes œnotechniques développés par Michael Paetzold depuis plus de 25 ans. Cette transmission de connaissances théoriques et pratiques garantit dans la durée la qualité de nos prestations et de nos équipements