Okkels

Velkommen til Okkels hjemmeside med hjemmelavet italiensk is. Okkels slog dørene op søndag den 19. marts 2006 i det hyggelige latinerkvarter i Silkeborg. I foråret 2015 kom der en ny Okkels, denne gang i Risskov ved Århus tæt på stranden, hvor vi forkæler Århus og omegn med vores hjemmelavede is lavet helt fra bunden. I 2019 åbnede vi butik i domkirkebyen Viborg. Næste skud på stammen bliver i Åbyhøj i 2020. Okkels har specialiseret sig i hjemmelavet is efter egenudviklet opskrift. Vores grundbase til isen bliver lavet på et lille sted syd fra Livigno i Norditalien, hvor den smukke rene og bjergrige natur gir grundbasen en perfekt grundsmag og cremethed. De fleste råvarer importeres fra italien, som er kendetegnende for noget af verdens bedste is. Isen fremstiller vi fra egen ismaskine i både Risskov og Silkeborg, hvor mælkeisen bliver opvarmet og pasteuriseret til 78 grader. Herefter hældes den direkte ned i frostcylinderen, inden den kommer ud som dejlig cremet is - lige til at servere. Vi bestræber os på at lave noget af Danmarks bedste is, som naturligvis skal serveres af det mest servicemindede personale. Vi gør rigtig meget ud af, at ansætte unge med den helt rigtige passion for lækker is og god service. Vi fremstiller isen på økologisk letmælk, yoghurt eller vand og har derfor et meget lavt fedtindhold og bruger naturligvis kun de bedste og mest udsøgte råvarer. Som kunde kan du roligt stille krav til vores is, vi gør det samme over for vores leverandører. F. eks. er vores pistacie is lavet på 100% ristede pistacienødder fra Sicilien og naturligvis uden farvestoffer og det samme gælder for vores populære lakrids is, som er fremstillet af 100% lakridsrod!!! Mælkeisen har et fedtindhold på ca 5% mens sorbetisen har en fedtprocent på under 1% - dvs. langt under hvad fx soft ice, gammeldaws og meget industri is indeholder . Vi har netop fået analyseret vores populære chokolade is af Eurofins lab, som har målt den til kun 3% fedt pr. 100g.