PALLADINES

Palladines résulte d’une idée datant de 1993, la création d’une industrie agro-alimentaire haut de gamme basée sur la Panulirus Argus, communément appelée Langouste Royale des Caraïbes, en somme le crustacé le plus chère du monde. En 2017, deux jeunes entrepreneurs décident de reprendre ce projet et démarrent une phase de recherches et développements dans les locaux de AGIR (Agro Alimentaire Innovation Recherche), l’institut agronome de l’Université de Bordeaux, aboutissant à un brevet industriel qui valide le processus de sertissage de la Langouste Royale des Caraïbes en conserve et en verrine. C’est la naissance de Palladines SAS. Palladines développe alors une gamme gourmet de plusieurs déclinaisons : un suprême de langouste et différentes recettes de rillettes premium. En 2019, Palladines s’est agrandi et initie son entrée sur le marché avec la commercialisation de sa gamme complète.