Practoraat Voedsel (Scalda)

Het Practoraat Food van Scalda ondersteunt de voedseltransitie in Zeeland door praktijkgericht onderzoek, onderwijsinnovatie en samenwerking met regionale partners. Zeeland, als landbouw- en zeeregio, biedt unieke kansen om bij te dragen aan nationale en Europese duurzaamheidsdoelen. De provincie focust op plantaardige eiwitten, voedsel uit zee, innovatieve landbouwmethoden zoals aquacultuur en de teelt van zouttolerante gewassen. Hiermee werken we aan een duurzamere voedselketen, verminderen we de ecologische voetafdruk en vergroten we de voedselzekerheid in de regio. Het practoraat richt zich op drie onderzoekslijnen: De overgang naar land- en mariene eiwitten als duurzame eiwitbronnen. Innovaties in voedselproductie en -verwerking. De bevordering van duurzame voedingspatronen. Praktijkgericht onderzoek levert toepasbare oplossingen door intensieve samenwerking met het werkveld. Docenten en studenten voeren praktijkonderzoek uit dat bijdraagt aan de verbetering van de onderwijspraktijk én aan innovatie in de voedseltransitie. Het team bestaat uit een practor en vier docentonderzoekers. Samen met studenten werken zij aan praktijkvraagstukken, begeleiden ze onderzoeksprojecten en integreren ze onderzoeksresultaten in het curriculum. Deze aanpak versterkt de professionele ontwikkeling van docenten en bereidt studenten voor op de toekomst. Opleidingen zoals teelt, aquacultuur, laboratoriumtechniek, foodexpert, horeca en bakkerij zijn nauw verbonden met het practoraat. Studenten werken met bedrijven, NGO’s en overheden aan duurzame teeltmethoden, innovatieve voedselverwerking en recepten met plantaardige eiwitten en seizoensproducten. Het practoraat levert kennis, vernieuwend lesmateriaal en praktische oplossingen die bijdragen aan een duurzamere voedselketen in Zeeland. Door te werken aan de Sustainable Development Goals (SDG’s) is het practoraat een belangrijke schakel tussen onderwijs en praktijk.