Quintale

"Fuoco e fiamme, brace e griglia, ciccia e verdure di alta qualità, grandi vini e convivialità." Dalla collaborazione tra Martino de Rosa e la food star internazionale Dario Cecchini, nasce un progetto di un ristorante di carne con Negozio & Macelleria a vista orientato alla sostenibilità tramite gesti semplici ma concreti di attenzione all’ambiente e le materie prime, nonché agli ospiti e alla loro salute. L’idea di Quintale nasce dalla duplice volontà di creare un nuovo concept di ristorazione, ispirandosi da una parte all'esperienza culinaria di Dario Cecchini e dall'altra alla bellezza di territori unici, tra cui la Franciacorta, dove nel giugno 2022 è stato aperto il primo locale.