RE:ARTH

RE:ARTH is still a small project that grows mushroom, Shiitake, Ear mushroom and Nameko mushroom. We are trying to grow mushrooms in sustainable way which is using wasted food in our community. We’ve leached the very first harvest of oyster mushroom which grew on wasted coffee ground in 2019. We started selling this eco-friendly and sustainable mushroom in Kyoto in 2021. RE:ARTHはまだまだ小さな個人事業ですが、しいたけやきくらげ、なめこを栽培しています。 私たちはコミュニティーで捨てられてしまっている資源に目を向け、それらを活用した持続可能なきのこ栽培および農業を目指しています。 2019年に地元で出たコーヒーカスを使ったヒラタケ栽培に成功し、2021年より地元京都でこのエコなキノコの販売を始めました。