Restaurante Simpar

Simpar es el proyecto personal del chef Áxel Smyth, ubicado en el corazón de la zona vieja de Santiago de Compostela, a pocos metros de la catedral. Nuestra cocina gira en torno al producto de temporada, aplicando las mejores técnicas para cada uno de ellos, siempre buscando el sabor y la calidad. Nuestra carta se construye en base a lo que nos puedan traer diariamente nuestros productores, todos con nombre y apellidos. Gracias a ellos, creamos una carta activa en constante evolución dependiendo de la disponibilidad del mercado. Compromiso, pasión, juventud e inconformismo define a nuestro equipo, donde cada uno de ellos hacen posible este proyecto simpar.