Au restaurant « Sens », nous aspirons à fournir de la qualité par la pureté: en choisissant des sources de nourriture qui respectent l’ordre naturel; en permettant aux ingrédients d’être eux-mêmes sans traitement inutile; en nous alliant à des partenaires qui respectent la nature, et la région, dans sa forme la plus complète; ainsi nous pouvons capturer l’essence de la vraie nourriture et proposer une cuisine qui a du sens.
Le chef Nicolas Adamopulos aspire à consacrer sa vie à sa passion et à revendiquer une cuisine française moderne, puissante, riche de son terroir et forte de ses créations.
Anciennement joueur de hockey sur glace et entraineur, il aborde la restauration à l’âge de 25 ans, lorsque sa rencontre avec le chef Christopher Hache lui permet d’accéder au monde de la cuisine.
En intégrant les équipes de l’Hôtel de Crillon, il découvre la scène créative du chef Hache, où l’importance attachée aux produits, la précision et l’exigence d’une table de renom sont de mise.
Il poursuit son aventure en rejoignant les équipes de l’Hôtel du Bristol, durant trois années, auprès des chefs Eric Frechon, Franck Leroy et Philippe Lefranc. Il y perfectionne ses connaissances des techniques traditionnelles de la cuisine française.
C’est ensuite dans le restaurant éponyme du jeune chef étoilé David Toutain, qu’il explore le respect du produit et de sa mise en valeur.
Afin de se parfaire dans l’art de la cuisine traditionnelle française, il continue son expérience, auprès du chef Vincent Neveu, au restaurant Au Petit Tonneau.
Puis à la réouverture du Palace, il réintègre les cuisines de Christopher Hache comme second de cuisine, au restaurant L’Écrin situé dans l’Hôtel de Crillon. Quelques mois plus tard, le restaurant se verra récompensé de sa première étoile au guide Michelin.
Nicolas Adamopulos est prêt à explorer et à exprime sa vision de l'art culinaire : Il ouvre sa première table, baptisée "Sens".
Company Details
- Employees
- 14
- Founded
- -
- Address
- 8, Rue Boisnet, Angers,pays De La Loire 49100,france
- Industry
- Restaurants
- NAICS
-
Restaurants and Other Eating PlacesFull-Service RestaurantsLimited-Service RestaurantsCafeterias, Grill Buffets, and BuffetsSnack and Nonalcoholic Beverage Bars
- Website
- restaurant-sens.com
- Keywords
- Angers.
- HQ
- Angers, Pays de la Loire
Restaurant Sens Questions
Restaurant Sens's website is restaurant-sens.com
Restaurant Sens's LinkedIn profile is https://fr.linkedin.com/company/restaurantsens
Restaurant Sens has
14 employees.
View email and phone details for 14
employees at Restaurant Sens.
Restaurant Sens's industry is
Restaurants
Restaurant Sens's top competitors are
Le Mail Restaurant - Cuisine Bistronomique - Angers,
Restaurant L'entrecôte D'agapè,
Le Relais Des Tuileries,
Cobi - L'atelier Vélo Et Trottinette,
Restaurant Le Romarin Cholet,
P'tits Poids Carottes,
Lait Thym Sel,
Okamac,
Restaurant Le Dix-Neuf,
Ambiance Flammes.
Restaurant Sens's categories are Restaurants
Restaurant Sens's founding year is 2019
