Fundada em 1982, a empresa criada por José e Isabel Carlos, tornou-se uma referência na produção e comercialização de presuntos e enchidos da região da Serra da Estrela
Na sua casa era tradição fazer-se a matança do porco, e José Carlos, o fundador da Salsicharia da Gardunha, começou a dedicar-se ao negócio de família desde cedo.
Os homens desmanchavam o porco, faziam o corte, salgavam os presuntos e fumavam os enchidos com lenha de azinho, nos típicos fornos de tijolo de burro.
As mulheres, por seu lado, encarregavam-se de preparar os condimentos para a carne e encherem os chouriços, farinheiras, morcelas e afins.
Ainda se estava no tempo do avô de José Carlos, quando aquilo que era feito para consumo interno passou a ser vendido na pequena mercearia familiar de Valverde, perto do Fundão.
Procura cresce
O negócio expandiu-se nos anos 50, quando os progenitores se estabeleceram no mercado do Fundão, dando origem ao crescimento da procura pelos presuntos e enchidos produzidos pela família. José Carlos filho do fundador com o apoio de Isabel Carlos, a esposa, e sustentado no conhecimento que ambos tinham adquirido com as gerações anteriores, na arte de bem fazer enchidos e presuntos, criou a Salsicharia da Gardunha em 1992.
A fábrica fica na Beira Baixa, voltada para a Serra da Estrela, e mantém a tradição e o saber familiar na confeção dos enchidos e presuntos da região. Mas utiliza tecnologias atuais para a sua produção e um sistema de gestão certificado pela norma ISO 900. A qualidade dos produtos que coloca no mercado e os seus serviços estão certificados pela norma IFS, da International Featured Standards (IFS), organização internacional reconhecida nesta área.
Em 2017 e após uma licenciatura em gestão e algum tempo de experiência de trabalho em multinacionais, Cecília Carlos, uma das duas filhas do casal, regressou de Lisboa para apoiar os pais na empresa.
Company Details
- Employees
- 12
- Founded
- -
- Address
- 6230
- Industry
- Food And Beverage Manufacturing
- NAICS
-
Food ManufacturingGrain and Oilseed MillingOther Food ManufacturingFlour Milling and Malt ManufacturingStarch and Vegetable Fats and Oils ManufacturingBreakfast Cereal ManufacturingSnack Food ManufacturingCoffee and Tea ManufacturingFlavoring Syrup and Concentrate ManufacturingSeasoning and Dressing ManufacturingAll Other Food ManufacturingFlour MillingRice MillingMalt ManufacturingWet Corn MillingSoybean and Other Oilseed ProcessingFats and Oils Refining and BlendingRoasted Nuts and Peanut Butter ManufacturingOther Snack Food ManufacturingMayonnaise, Dressing, and Other Prepared Sauce ManufacturingSpice and Extract ManufacturingPerishable Prepared Food ManufacturingAll Other Miscellaneous Food Manufacturing
- Website
- salsichariadagardunha.com
- Keywords
- Alcains.
- HQ
- 6230
Salsicharia Da Gardunha - Fundão Questions
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's website is salsichariadagardunha.com
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's LinkedIn profile is https://pt.linkedin.com/company/salsicharia-da-gardunha
Salsicharia Da Gardunha - Fundão has
12 employees.
View email and phone details for 12
employees at Salsicharia Da Gardunha - Fundão.
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's industry is
Food and Beverage Manufacturing
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's top competitors are
A. Pires Lourenço & Filhos, S.a,
Zimbro - Licores Serrano,
Oviger S.a.,
Singeste Beira,
Companhia Portuguesa,
Wood&oven,
Frulact,
Cerenata Da Gardunha,
Hmm - Fábrica Do Fundão,
Sabores Da Gardunha.
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's categories are Food and Beverage Manufacturing
Salsicharia Da Gardunha - Fundão's founding year is 1982
