Savoie Lactée

Toute une filière autour d'une technologie de pointe. À l’initiative de l’Union des Producteurs de Beaufort (UPB), des hommes et des femmes se mobilisent pour pérenniser l’agriculture de montagne. Nos produits, garantis origine France, sont tous issus d’une production fromagère savoyarde reconnue par des signes de qualité. Une parfaite maîtrise de toutes les étapes de fabrication et un délai de transformation rapide pour préserver les qualités nutritionnelles des matières premières. Unique en Europe : notre site produit plus d’énergie qu’il n’en consomme. Accompagnement personnalisé pour chacune de vos demandes. Nos produits: Beurre de baratte : Riche en matières grasses, notre Beurre de Baratte est reconnu pour être un beurre malléable qui ne « rend » pas d’eau quand on l’incorpore dans les recettes. La crème est obtenue par l’écrémage du lactosérum issu de la fabrication de nos deux fromages : Beaufort AOP et Tomme de Savoie IGP. Rapidement refroidie, elle est acheminée tous les 2 à 3 jours dans notre atelier où elle entre immédiatement dans le cycle de fabrication. La fréquence des acheminements et des critères de fabrication stricts garantissent la qualité de notre Beurre de Baratte. Poudre de Lactosérum WPC 80 : Le lactosérum provient de la fabrication de 2 fromages reconnus pour leurs qualités : le Beaufort AOP et la Tomme de Savoie IGP. Il s’agit d’un lactosérum doux, écrémé, concentré par ultrafiltration puis séché dans un tunnel de séchage. La poudre ainsi obtenue contient 80 % de protéines sur matière sèche. Ces protéines naturellement riches en acides aminés branchés sont très rapidement assimilées par l’organisme.