Simbenia

Il progetto Simbenia è un'iniziativa che unisce storia e innovazione, riscoprendo le antiche tecniche di vinificazione nuragiche del Mediterraneo tramite l'uso di anfore di terracotta ricostruite, ispirate ai ritrovamenti del sito archeologico di Sant'Imbenia (Alghero). In collaborazione con l’Università di Sassari e cantine internazionali, è stata realizzata una sperimentazione di vinificazione in anfora utilizzando vitigni come Auxerrois, Trebbiano e il vitigno autoctono sardo Arvisionadu. Il progetto è stato presentato nel 2025 in un prestigioso convegno internazionale a Dalheim, Lussemburgo, come parte di un approfondimento sulle tradizioni enologiche storiche e la loro applicazione moderna.