SOPLA PONIENTE

En el año 2020, tres amigos apasionados de los vinos tradicionales de Andalucía: Carlos Jiménez López-Quecuty (Córdoba), Alfredo García Rider (Jerez) y Pepe Rodríguez de Vera (Albacete) decidimos crear un nuevo proyecto enfocado en localizar la parte oculta de Andalucía, aquella que por homogenización en algunas bodegas, por falta de rentabilidad, o por abandono o simplemente proteccionismo casi nunca hemos podido disfrutar los amantes del vino, por la dificultad y exclusividad que conlleva. Es ahí cuando hacemos una constante labor de búsqueda de esos vinos que nos ponen los pelos de punta, y que intentamos trasladar al mercado en sacas muy limitadas pero con mucha alma. Nuestra filosofía es seleccionar las botas que hemos decidido que son especiales, y mantenerlas vivas con el paso del tiempo, por lo que sacamos fracciones muy limitadas y refrescamos en el momento oportuno con el vino idóneo después de una gran labor de investigación y búsqueda. Por lo tanto nuestras sacas serán continuadas a lo largo del tiempo manteniendo la misma esencia y sin agotar la historia de un vino que no debe desaparecer. Nuestra zona de actuación abarca Montilla-Moriles, Jeréz, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, Chiclana, Lebrija, Rota…y todos aquellos lugares a donde nos lleve el viento de poniente… Tenemos acceso a las mejores sacristías, a botas únicas e históricas y a soleras antiquísmas que en cantidades muy limitadas podemos mostrar al mundo y descubrir esos vinos que no son habituales de comercializar. Nuestra labor fundamental es un proceso de puesta en valor de algo que ya existe, que está latente y sólo necesita en algunas ocasiones compañeros de viaje ideales. Por eso buscamos esas botas con grandísimo potencial y las ensamblamos con aquellas que complementan a la perfección estos complejos vinos que mostramos al público en cantidades limitadísimas que desgraciadamente es difícil encontrar.