Tripperia Vegana è lo Street food take away che nasce a Firenze da un’idea dello Chef di alta cucina vegana Gaetano Cerasuolo.
Zero waste, nessuno spreco: è questa l’ispirazione del progetto di Tripperia che interpreta in chiave vegana il mondo del quinto quarto e la sua filosofia di valorizzazione, riutilizzo di materie prime.
La natura stessa delle parole “trippa” (mucchio, cumulo), e “frattaglia” (separare, tagliare, frangere) hanno suggerito a Chef Gaetano di interpretare la tradizione della cucina del riciclo a tema quinto quarto, trippa e lampredotto su tutti, in chiave vegana senza l’utilizzo di proteine animali ma utilizzando il regno dei funghi e i vegetali.
Dalla tradizione Fiorentina verso orizzonti sempre nuovi attraverso ricette segrete che riproducono gusto e consistenze di panini iconici. Un equilibrio tra il ricordo dei sapori e qualcosa di mai sentito.
Premiata nel 2024 come “miglior street food” nel contest del Forchettiere che premia le eccellenze nel settore food fiorentino, Tripperia Vegana corre insieme, e mai in contrapposizione, ai custodi di quelle tradizioni che morso dopo morso vuole contribuire ad innovare.
Company Details
- Employees
- 3
- Founded
- -
- Address
- Viale Alessandro Guidoni, 85, Chiosco Volante Al Secondo Piano,italy
- Industry
- Restaurants
- NAICS
-
Restaurants and Other Eating PlacesFull-Service RestaurantsLimited-Service RestaurantsCafeterias, Grill Buffets, and BuffetsSnack and Nonalcoholic Beverage Bars
- Website
- http://www.tripperiavegana.it
- Keywords
- tripperia, lampredotto, vegano, panini, veganfood, fastfood.
- HQ
- Florence, Tuscany
Tripperia Vegana Tan8 Questions
Tripperia Vegana Tan8's website is http://www.tripperiavegana.it
Tripperia Vegana Tan8's LinkedIn profile is https://it.linkedin.com/company/tripperia-vegana
Tripperia Vegana Tan8 has
3 employees.
View email and phone details for 3
employees at Tripperia Vegana Tan8.
Tripperia Vegana Tan8's industry is
Restaurants
Tripperia Vegana Tan8's top competitors are
Nuova Tripperia Fiorentina S.r.l.,
Ixnea S.r.l,
Antica Macelleria Falorni S.r.l.,
Planter,
Cucina Botanica,
Il Cashewficio,
Alpro,
Ghelli S.p.a.,
Still I Rise.
Tripperia Vegana Tan8's categories are Restaurants
Tripperia Vegana Tan8's founding year is 2022
