Valbindola

Valbindola è una giovane azienda agricola biologica situata a Tredozio (FC). Coltiva i tradizionali grani locali, come il Gentiltramazzo, e produce le proprie farine macinate a pietra che esprimono tutto il sapore della biodiversità e i profumi della valle di Tramazzo. Siamo custodi di un ricco patrimonio di geni oltre che del nostro territorio; portatori del miglioramento genetico in campo. Includendo nuovamente nella produzione delle sementi biodiversità, cultura e tradizione. Abbiamo selezionato in campo la storica varietà di frumento tenero Gentiltramazzo. La granella viene lavorata in farina per PIADINA. L’obiettivo di Valbindola è innanzitutto sviluppare nuovo valore aggiunto all’economia locale dell’area di Tredozio, per far conoscere la qualità delle produzioni dei campi della valle. Francesco vuole dimostrare che è possibile sviluppare un’azienda in un’area marginale, cercando di ottenere prodotti di alto livello dal frumento tenero fino ai legumi. Per il corretto avvicendamento agricolo sperimentiamo varie colture leguminose, ottimo nutrimento per una dieta a base di proteine vegetali.