VerspillingsMarkt

Onder de naam VerspillingsMarkt ontwikkelt Fjild | Grien zich tot het kenniscentrum van Noord-Nederland op het gebied van het terugbrengen van verspilling in de gehele voedselketen, met hierbij een duidelijke focus op AGF producten. Er zal worden onderzocht welke producten van de reststromen, zijstromen en derving gemaakt kunnen worden en op welke wijze deze vermarkt zouden kunnen worden. In Noord-Nederland zal er actief aandacht worden gevraagd voor voedselverspilling, ontstaan er dientengevolge nieuwe samenwerkingsverbanden en werkgelegenheid. De opgedane kennis en expertise zal met partijen worden gedeeld. Met behulp van ICT zal inzichtelijk worden gemaakt, welke producten, in welke kwaliteit en in welke hoeveelheid beschikbaar zijn. Voor zover mogelijk, dienen vraag en aanbod op elkaar te worden afgestemd. De hieruit voortvloeiende commerciële activiteiten zullen niet vanuit de stichting maar in aparte initiatieven (coöperatie, streekmarkt, bedrijf, etc...) worden ondergebracht. Wat gaat het opleveren? Inzicht in hoeveelheden, de diversiteit en kwaliteit van de reststromen, zijstromen en derving. Het voorkomen dan wel verminderen van reststromen door het in samenspraak met marktpartijen aanscherpen van de kwaliteitscriteria. Het ontstaan van nieuwe verdienmodellen met de vanuit het FjildLab ontwikkelde producten en/of diensten (waarde creatie).