VISCOTTA

Caratteristiche La Mandorla di Avola, lo zucchero della filiera zuccheri Italia, i profumatissimi limoni di Avola, uova biologiche e un dolcissimo miele naturale contribuiscono a creare un raffinatissimo e delicato sapore. Una volta che l’impasto è ben amalgamato, il processo si completa dentro infornando i biscotti ad una temperatura di duecento gradi per quindici minuti. Una volta sfornati, vengono dolcemente posizionati sulle rastrelliere per farli raffreddare e poter essere imbustati ad uno ad uno. Processo di produzione La mandorla della varietà Pizzuta d’Avola è caratterizzata da un seme di grandi dimensioni, dalla forma piattissima perfetta per la confetteria più fine. E' la mandorla eletta della pasticceria di altissima qualità, caratterizzata da un elevato contenuto di vitamina E con proprietà antiossidanti che favoriscono il rinnovo cellulare. Biografia della Maestra Pasticciera Vincenza Loreto nasce ad Avola, dove già da piccola mostra una spiccata predisposizione per la preparazione di prodotti dolciari aiutando a casa la mamma e la nonna da cui apprende i segreti della ricetta dei suoi pregiati biscotti alla mandorla. Quando i suoi genitori decidono di aprire la loro pasticceria «Infinite Dolcezze» ad Avola, entra a far parte del team del laboratorio. Durante questo periodo, Vincenza sforna prelibatezze dolci e salate e, quando i genitori vanno in pensione le lasciano le redini della pasticceria. Da qui il passo è stato breve per diventare un’imprenditrice e realizzare il suo sogno di preparare una sua linea di biscotti di mandorla di altissima qualità i VISCOTTA by Vincenza Loreto. Un percorso entusiasmante in cui è stata affiancata come incubatore per il prodotto dalla start-up pOsti.