Restaurante Zarate Jatetxea

Sergio Ortiz de Zarate, Chef del Restaurante Zarate de Bilbao, comenzó en la Escuela de Hostelería de Leioa y durante años recorrió diferentes restaurantes, aprendiendo, estudiando, conociendo la materia prima... hasta que su amor por el mar le llevara a Lekeitio. Allí, comenzó a poner en marcha su sueño: su restaurante. Trabajó con los mejores pescados y mariscos, traídos a puerto. En el año 2007, quedó ganador del prestigioso concurso a nivel Nacional Bacalao Giraldo, con su plato: “Bacalao con almejas en sopa de lapas”. Apostando por una cocina actual, una de las claves de su éxito radica en la forma de tratar el pescado, totalmente innovadora. Amante del producto de calidad, siempre en la búsqueda de nuevas sensaciones, aromas… En Febrero de 2011 se trasladó a Bilbao donde comenzó su nueva andadura con la apertura del Restaurante Zarate, manteniendo su estilo y los proveedores de los puertos vizcaínos. En Noviembre de 2015 recibe su primera estrella Michelin, haciendo honor a su cocina y manteniendo el amor por los productos del mar, su principal materia prima. Ponencias por diferentes ciudades del Estado, clases de cocina, algunas participaciones en programas de televisión, reconocimientos gastronómicos, elegido en 2017 ganador junto con otros dos cocineros del Festival Sabores del Arco Atlántico de Gijón, colaborador con el Atlhetic… 8 años han pasado ya y sigue fiel a su buen hacer, manteniendo su estrella y con dos Soles Repsol.