Çöps

Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk demiryolu hattı Ege’de Aydın – İzmir arasında 19. yüzyılın sonunda yapılmıştır. Bu hattın merkez istasyonlarından olan Aydın – Ortaklar’da acıkan yolcuların hızlı şekilde doyurulması amacıyla ilk çöpşiş satıcıları ortaya çıkmıştır. Ortaklar’da trenin gelişi istasyondan gözüktüğü zaman ızgaraya atılan çöpşiş etlerin doğal kamışlardan yapılan şişlere takılmasıyla hazırlanır. Trenin istasyona ulaştığı süre olan 4 dakikada pişen etler yolculara sıcak olarak sunulur. Zaman içinde Aydın – Ortaklar ve bütün ege bölgesinde bu ürün geleneksel ve lezzetli bir yemek haline gelmiştir. Çöpşişe lezzetini veren en önemli unsur etlerin takıldığı kargının ete verdiği aroma ve lezzettir.