*la Mise en oeuvre et la gestion du système qualité de l'entreprise ( HACCP, HALAL)*Identification et Analyse des dysfonctionnement et suivi des non-conformités* Suivre les actions correctives découlant des audits, des non-conformités et des réclamations clients* Participer à la formation et sensibilisation du personnel aux pratiques de qualité et aux procédures du SGQ*Gestion et Mise à jour des documentations qualité (Manuel HACCP, Procédures, Instructions, Mode opératoire, Enregistrements...)* Responsable des visites sanitaires des autorités compétentes au sein de l'unité (ONSSA, DPM, EACCE)*Veiller que les produits répondent aux exigences clients et des normes qualité établies* S'assurer que l'entreprise respect les réglementations, les normes de qualité et les exigences légales applicables

Chargé du SMQ:Suivi rigoureux de l’application des procédures de traçabilité et d’autocontrôle,assurer la surveillance régulière des mesures de maîtrise selon le plan PRPo et plan HACCPContribuer à l’application des procédures de vérification (validation du planHACCP, audit du système HACCP, Etalonnage, Echantillonnages et Analyses),Gestion de documentation qualité (Manuel qualité, procédures, instructions,mode opératoire, enregistrements…)Application des tests de traçabilité pour évaluer l’efficacité du système detraçabilitéAccompagner le vétérinaire dans la réalisation des prélèvements officiels deséchantillonsAccompagner les prestataires de services (Tests de surfaces, Eau et la Glace,Etalonnage, Désinsectisation et Dératisation) et s’assurer de la conformité desrésultats d’analyses aux exigences de la législation et de la norme de la sociétéEtablir la Déclaration de production et suivi des stocksS’assurer de la conformité des produits par rapport au cahier des chargesResponsable de laboratoire :Effectuer des analyses physicochimiques selon le mode opératoire préétablieLa maitrise des différentes techniques d’analyses chimiquesLa maitrise des techniques de manipulation des produits chimiques, de la sécurité aulaboratoire, les risques chimiques et la gestion des déchets chimiquesContrôle de chloration de l'eauContrôle organoleptique des poissons à la réceptionEtablir les rapports d’analyses effectuées selon les normes