Alejandro Núñez Email & Phone Number

Estados Unidos

Asegurar que los productos elaborados dentro del plan de producción cumplan con los requerimientos de Control, Calidad, Legalidad, Seguridad e Inocuidad de acuerdo con los estándares y normas establecidas en EE. UU. mediante estrategias de Mejora Continua, Administración y Gestion del Control Documental.

Baja California, México

Garantizar la Inocuidad y Calidad de los productos a través de la Gestión de No Conformidades y la Implementación de Acciones Correctivas, Administración del proceso de Certificación FSSC22000, Kosher, Coordinación de Auditorías Internas y Externas, Elaboración y Actualización del Sistema de Gestion de Calidad e Inocuidad. Logros e implementaciones: • Formación del equipo de calidad (Supervisor, Inspector de Elaboración, Inspector de Empaque) • Implementación del… Show more Garantizar la Inocuidad y Calidad de los productos a través de la Gestión de No Conformidades y la Implementación de Acciones Correctivas, Administración del proceso de Certificación FSSC22000, Kosher, Coordinación de Auditorías Internas y Externas, Elaboración y Actualización del Sistema de Gestion de Calidad e Inocuidad. Logros e implementaciones: • Formación del equipo de calidad (Supervisor, Inspector de Elaboración, Inspector de Empaque) • Implementación del Sistema de Control de Calidad e Inocuidad. • Estudio, implementación y revaluación del Plan HACCP en Pastas y Galletas. Show less

Monterrey, Nuevo León, México

Desarrollar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, Administrar y Gestionar el proceso de Certificación Global Markets (Nivel Básico), Gestionar para el proceso de Certificación Kosher, Validar y verificar el Plan de Inocuidad, Realizar Análisis de Causa Raíz y Cierre de Gap’s, Coordinar las Auditorías Internas y Externas. Logros e implementaciones: • 95 % aprobación satisfactoria en Certificación Global Markets (Nivel Básico) • 100 % cumplimiento en… Show more Desarrollar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, Administrar y Gestionar el proceso de Certificación Global Markets (Nivel Básico), Gestionar para el proceso de Certificación Kosher, Validar y verificar el Plan de Inocuidad, Realizar Análisis de Causa Raíz y Cierre de Gap’s, Coordinar las Auditorías Internas y Externas. Logros e implementaciones: • 95 % aprobación satisfactoria en Certificación Global Markets (Nivel Básico) • 100 % cumplimiento en Certificación Kosher. Show less

Monterrey, Nuevo León, México

Asegurar el Cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad y Compliance, Gestionar la Eliminación de Defectos, Gestionar el proceso de Certificación HACCP ALLIANCE, Desarrollar y Capacitar al Equipo de Calidad en temas de Inocuidad, Food Defense, Food Fraude y Seguridad Alimentaria, Administrar y Gestionar el proceso de Certificación BRC START (Nivel Intermedio), Implementar y Coordinar la medición de KPI’s, Coordinar y Documentar la información para la Certificación TIF, Validar y verificar… Show more Asegurar el Cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad y Compliance, Gestionar la Eliminación de Defectos, Gestionar el proceso de Certificación HACCP ALLIANCE, Desarrollar y Capacitar al Equipo de Calidad en temas de Inocuidad, Food Defense, Food Fraude y Seguridad Alimentaria, Administrar y Gestionar el proceso de Certificación BRC START (Nivel Intermedio), Implementar y Coordinar la medición de KPI’s, Coordinar y Documentar la información para la Certificación TIF, Validar y verificar del Sistema de Gestión de Calidad, PPR’s y el Plan de Inocuidad, Realizar Análisis de Causa Raíz y Cierre de Gap’s, Coordinar las Auditorías Internas y Externas.Logros e implementaciones: • 100 % cumplimiento en Certificación HACCP ALLIANCE. • 95 % cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad.• 90 % aprobación satisfactoria en Certificación BRC START. • 100 % cumplimiento en Certificación TIF. • 25 % eliminación de Defectos de proceso mediante análisis 5W+1H ✓ Competencias desarrolladas: Orientación a resultados e Integración Organizacional. Show less

Monterrey, Nuevo León, México

Asesorar al líder y/o equipo de inocuidad a desarrollar y mejorar las políticas y procedimientos relacionados con la seguridad alimentaria, estándares y directrices claras para garantizar la producción de alimentos seguros, así como Identificar y evaluar los posibles riesgos y peligros en las instalaciones de producción de alimentos, Analizar los procesos de producción, la cadena de suministro, los procedimientos de almacenamiento y manipulación de alimentos, además de Proporcionar capacitación… Show more Asesorar al líder y/o equipo de inocuidad a desarrollar y mejorar las políticas y procedimientos relacionados con la seguridad alimentaria, estándares y directrices claras para garantizar la producción de alimentos seguros, así como Identificar y evaluar los posibles riesgos y peligros en las instalaciones de producción de alimentos, Analizar los procesos de producción, la cadena de suministro, los procedimientos de almacenamiento y manipulación de alimentos, además de Proporcionar capacitación y formación en seguridad alimentaria en materia de manipulación segura de alimentos, control de calidad, buenas prácticas de fabricación, manejo adecuado de ingredientes, análisis y control de los procesos de producción, cadena de suministro, procedimientos de almacenamiento, gestión para la mitigación de contaminación cruzada y trazabilidad.Logros e implementaciones: ➢ Del Primo (Salsas, Marinadores y Sazonadores de Carne) • 100 % cumplimiento en Certificación Global Markets por medio de la metodología DIMAC. • 100 % cumplimiento en Actualización de los Mapas de Proceso, PG & PPR’s. • 95 % cierre Satisfactorio en Acciones Correctivas mediante la Metodología 80/20. ➢ BEC Bonafont (Agua embotellada) • 98 % aprobación satisfactoria en Certificación FSSC 22000 • 90 % incremento cuantitativo de Store Check BPM’s de fábrica. • 100 % cumplimiento en las Actividades QMS. ✓ Competencias desarrolladas: Liderazgo de grupos, Adaptabilidad, Coaching y Asertividad. Show less

Monterrey Y Alrededores, México

Desarrollar e Implementar el Sistema de Calidad ISO 9001:2015 y el Plan HACCP para las Líneas de Café, Té y Porcionados de Azúcar, Liderar y Gestionar el Programa Global Markets (Nivel Básico), Desarrollar un Sistema de Control de Contenido Neto, Capacitar y Liderar al Equipo de Calidad, Reducir las mermas de la línea de porcionados por falso sello, Asegurar los controles de calidad e inocuidad.Logros e implementaciones:• 100 % implementación del Sistema de Gestión de Calidad… Show more Desarrollar e Implementar el Sistema de Calidad ISO 9001:2015 y el Plan HACCP para las Líneas de Café, Té y Porcionados de Azúcar, Liderar y Gestionar el Programa Global Markets (Nivel Básico), Desarrollar un Sistema de Control de Contenido Neto, Capacitar y Liderar al Equipo de Calidad, Reducir las mermas de la línea de porcionados por falso sello, Asegurar los controles de calidad e inocuidad.Logros e implementaciones:• 100 % implementación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015.• 80 % desarrollo e implementación del Plan HACCP Línea de Café y Porcionados de Azúcar.• 70 % desarrollo del Programa Global Markets Nivel Básico mediante un Equipo Multidisciplinario.• 100% implementación en Control de Contenido Neto mediante Basculas Dinámicas.• 65 % reducción de Merma en Línea de Porcionados mediante la Metodología de Modo de Defectos.✓ Competencias desarrolladas: Comunicación Oral, Cooperación y Creatividad. Show less

Querétaro Arteaga, México

Seguimiento al producto no conforme generado en la línea, Desarrolla y administra planes del sistema de Calidad (HACCP, BPM´s, Biovigilancia) Gestión y solución de no conformidades, Administración de indicadores del área y análisis externos requeridos, Participación en planes de acción correctiva, preventiva y de mejora, Gestiona equipos de trabajo para mejoras (DMAIC, IPA, SMED, VOCA), Atención de auditorías externas de clientes, unidades certificadoras dependencias de gobierno, Gestión del… Show more Seguimiento al producto no conforme generado en la línea, Desarrolla y administra planes del sistema de Calidad (HACCP, BPM´s, Biovigilancia) Gestión y solución de no conformidades, Administración de indicadores del área y análisis externos requeridos, Participación en planes de acción correctiva, preventiva y de mejora, Gestiona equipos de trabajo para mejoras (DMAIC, IPA, SMED, VOCA), Atención de auditorías externas de clientes, unidades certificadoras dependencias de gobierno, Gestión del Sistema de Seguridad Alimentaria, Participa proactivamente en el comité de calidad y es responsable de sus KPI's, Seguimiento a investigaciones de quejas de calidad y desviaciones de calidad internas y por quejas de cliente, así como elaborar planes de acción para eliminar la causa y evitar recurrencia, Monitoreo del cumplimiento de los planes de acción, desviaciones y quejas de calidad. (INDICADOR).Logros e implementaciones: • 5 % reducción de reclamaciones por cuerpos extraños mediante la implementación de IPA’s. • 90 % implementación de un Sistema de Calidad e Inocuidad para el Desempeño de Proveedores de materia prima. • 25 % reducción en Cierres de Gap’s mediante la Metodología 80/20. • 35 % reducción en la Estandarización de Solidos Lácteos. ✓ Competencias desarrolladas: Ambición, Coraje y Decisión. Show less

Querétaro Arteaga, México

Desarrollo de métodos alternativos, Aseguramiento y cumplimientos del QMS, Desarrolla y gestión procedimientos y formatos, Monitoreo de producto pasteurizado - ultra pasteurizado, Verificación de producto terminado vs especificaciones y legislación vigente, Gestión y seguimiento de KPI's.Logros e implementaciones: • 85 % reducción de tiempo en análisis de granel y materia prima láctea mediante la creación, validación y desarrollo de curvas por métodos alternativos. •… Show more Desarrollo de métodos alternativos, Aseguramiento y cumplimientos del QMS, Desarrolla y gestión procedimientos y formatos, Monitoreo de producto pasteurizado - ultra pasteurizado, Verificación de producto terminado vs especificaciones y legislación vigente, Gestión y seguimiento de KPI's.Logros e implementaciones: • 85 % reducción de tiempo en análisis de granel y materia prima láctea mediante la creación, validación y desarrollo de curvas por métodos alternativos. • Incremento el “High Performance” del Laboratorio Analítico de 80 % a 95 % en el periodo del 2010 – 2015. Show less

Querétaro Arteaga, México

Gestión en la recepción de la materia prima láctea, Coordinación del laboratorio de leche fresca, Cumplimiento al programa de monitoreo de adulterantes, Seguimiento de KPI's del área.