Tapning, etikettering og pakning af flasker med saft og ingefærshot i glas og plastik, fra 60 ml til 980 ml Ledelse på tværs af sprog og kultur barriere

Væsentligste ansvarsområder: Ledelsesansvarlig for 22 medarbejdere på dag og aftenhold. Produktion af granola på 2 båndovne, blanding af tørprodukter til færdigt produkt, pakning i poser på 2 linjer, pakning i topcups på 5 linjer og linje til etikettering af topcups. Resultater: Der er skabt psykologisk tryghed, der har banet vejen for en kultur ændring, hvor det blev en ære at nå mest muligt og tænke frem i opgaven. Resultatet var væsentligt forbedrede produktionstal, også på natholdet der ikke var mit ledelsesområde Den enkelte medarbejders driftskompetencer er blevet forbedret og der er opnået et fald i antal af arbejdsulykker med fravær, ved dagligt at have fokus på nærved-ulykker. Sammen med teknisk afdeling har jeg indkørt automatisk afvejning til ovne og startet 1 poselinje op. Jeg har bistået teknisk afdeling med lettere reparationer, justeringer og omstilling af maskiner.

2017/2019 Produktions leder for ”Den Gamle Fabrik”Ledelsesansvarlig for 24 medarbejdere på 2 skift, der håndterer 3 linjer, tillige med tapning af Bearnaise essens og Engelsk sovs. Sæson 2016/2017Produktionsansvarlig for Beauvais rødkål sammen med kollegaVi delte Ledelsesansvar i for 24 medarbejdere på 2 skift, 7 dage om ugenRødkål oparbejdet fra råvare til slutprodukt.2015 -2017Produktionsleder for afdelingerne Remumayo, Ketchup og TankhalLedelsesansvar for 17 medarbejdere fordelt på 2 skift.Produktion af mayonnaise, dressinger, sovse, reumoladepuré, fransk sennep og ketchup.

Indkøring af 3 produktionslinjer for mayonnaise, dressing og ketchupTeamleder af 2 gange for hold á 20 personer fordelt på 5 forskellig produktionslinjer, herunder opstart af nyt nathold Resultater: Jeg har som projektleder været højrehånd for produktionschefen, og derfor løst diverse ad hoc-opgaver i hele produktionen. Jeg har sikret indkøring og optimering af 3 tappe linjer og en produktions enhed og deltaget i ombygning og tilpasning, fejlsøgning og lettere reparationer af tappemaskiner mm.

Ansvarlig for nystartet produktionslinje med mayonnaise, indbefattende blander, tappeanlæg og automatisk palletering.Resultater: Ved at udnytte blander og recept optimalt, fik jeg optimeret anlægget så produktionen steg fra ca. 10 ton pr. dag til ca. ca. 18 ton pr. dag. Der var ikke lavet cip fra starten, så det var jeg med til at designe og køre ind. Derudover har jeg været sparring for vores produktudvikler.

Ansvarlig for produktion og receptudvikling af ”sous vide” produkter til storkøkkener.Vi producerede sous vide produkter, til storkøkkener, ca. 2.500 portioner dagligt + stegte frikadeller, hakkebøffer, sylte mv. 2003 – 2005 Ansvar for saltkælder og Køkken. Saltkælderen overtog jeg efter en kort oplæring, Arbejdet i salt kælderen var meget manuelt, vi lavede rullepølser, skinker, saltvarer til videreforarbejdning samt ”sous vide” produkter. Sideløbende planlagde jeg ”sous vide” produktion m.m. efter storkøkkenernes månedsbestillinger.

Opstart af akkordsætning på Harboefarm. Afløsning for alle mestrene i huset ved ferie og sygdom.