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São Paulo, Brasil

Consultoria em food innovation, pesquisa de mercado e em parcerias estratégicas.Pesquisa de tendências em food para alavancar e levar inovação para os negócios

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Como Supervisora de Contas Estratégicas, fui responsável pela implantação de um projeto inovador na área de alimentação, abrangendo tanto a concepção estratégica, quanto a operacionalização, onde liderei e supervisionei uma equipe de grande porte, que prestava serviços 24 horas. Além disso, gerenciei uma cozinha central de produção e de refeições transportadas para diversas localidades em São Paulo.Desenvolvi relacionamentos com clientes, destacando a empresa Mercado Livre em São Paulo. Minhas responsabilidades incluíam a gestão de custos, estratégias de negociação e inovação em produtos. Também elaborei propostas comerciais, de forma estratégica e com foco na implementação de serviços e gerenciei o portfólio de produtos para venda à vista. Realizei pesquisa de mercado para a introdução de produtos inovadores, estabelecendo parcerias com marcas renomadas como RedBull, Mãe Terra, Green Kitchen, entre outras.

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Como Squad Leader no âmbito de Community Engagement e Marketing, meu papel foi centrado na construção de relacionamentos positivos e colaborativos entre a empresa e fornecedores. Liderei a elaboração de projetos inovadores na área de alimentação e incentivei a participação de diversas áreas da empresa nas discussões e na tomada de decisão.Contribui na construção de parcerias estratégicas e em lançamentos significativos com startups e empresas renomadas, como Fazenda Futuro, GreenPeople, Unilever, Nestlé, Pink Farms, entre outras. Tive a responsabilidade pelas ativações do programa VegRevolution, estabelecendo parcerias estratégicas com o mercado.Como Squad Lead, foquei especificamente no tema de inovação, trazendo pesquisas sobre as tendências alimentares para as discussões internas e engajando a equipe na importância dessa atualização. Além disso, participei ativamente de eventos de inovação, como BHB Food, Innovation Day com a Startupi e feiras relevantes para o setor.

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Atuei como Gerente de Unidade - cliente Makro (Janeiro 2017 a Maio 2017), sendo responsável pelo planejamento de cardápios para a inauguração dos restaurantes da rede, onde conduzi uma pesquisa interna de cardápios, de forma abrangente em todo o Brasil. Minha função envolveu a adaptação das ofertas às regionalidades, sazonalidades e custos específicos.Realizei visitas técnicas aos restaurantes para mapear os hábitos de consumo do público-alvo, proporcionando uma base sólida para o desenvolvimento dos cardápios, desempenhando um papel crucial no treinamento das gerentes das unidades, abordando temas relacionados ao planejamento e prevenção de desperdícios. Desta forma, meu trabalho contribuiu para garantir uma experiência gastronômica de qualidade e eficiência nas operações dos restaurantes Makro.Já, de Abril de 2015 a Janeiro de 2017, estive como GU dentro do GRU Airport, onde coordenei a gestão de sete lojas de venda à vista, a fim de estabelecer e manter um relacionamento eficaz com o cliente final, garantindo assim, a conformidade com as regulamentações da Vigilância Sanitária no aeroporto.Assumi a responsabilidade pela Gestão da Qualidade Alimentar, assegurando que os padrões estivessem alinhados com as normas estabelecidas. Regularmente, reportava os resultados das operações para a Gerente de Operações, contribuindo para a eficácia geral do negócio no ambiente aeroportuário.

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Atuei no gerenciamento de uma unidade operacional na modalidade de venda à vista. Destaquei-me na elaboração de cardápios, concentrando-me em estratégias para redução de custos e otimização da produtividade.Minha gestão de pessoas foi fundamental para o bom funcionamento da unidade, priorizando o desenvolvimento da equipe e a eficiência operacional. Possuo habilidades avançadas em sistemas como Tecfood e For Sale, o que me permitiu realizar um planejamento preciso de compras e implementar um sistema eficaz de controle de estoque. Minha abordagem integrada resultou em operações mais eficientes e rentáveis.

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Responsável Técnica e Nutricionista de um restaurante industrial, concentrei minha atuação no Controle de Qualidade, liderando auditorias de conformidade com as normas ISO e OHSAS. Minha abordagem técnica e comprometimento garantiram a excelência nos padrões nutricionais e de segurança, assegurando uma operação eficiente e em conformidade com as melhores práticas do setor.