André Louis Email & Phone Number

Middleburg

São Paulo E Região

Consultor, Chef de Cozinha, Personal Chef e ProfessorConsultoria técnica junto a clientes;Elaboração de cardápios e fichas técnicas; Determinação de cortes, embalagens e distribuição de produtos através do pré-preparo; Distribuição e monitoramento da produção entre a(s) equipe(s); Avaliação técnica de insumos utilizados na produção das preparações.

Barueri, São Paulo, Brasil

Professor - Consultor Cursos: Gastronomia e Alta Cozinha, Confeitaria Profissional e Avançada, Panificação e Confeitaria, Chef Express, Workshops.

Natal E Região, Brasil

Professor na Escola de Negócios e Hospitalidade em C.S.T. em Gastronomia nas disciplinas: Cozinha Quente e Fria “Garde Manger”, Fundamentos da Cozinha Profissional, Gastronomia Contemporânea e Gastronomia Internacional.Professor na Escola de Hospitalidade e Gastronomia na Pós graduação em Gastronomia Regional Brasileira: Módulo: Sul.

Natal E Região, Brasil

CSM Projetos Organização de Eventos SPE LTDASupervisor de Hospitalidade na Copa do Mundo da FIFA Brasil 2014 no município de Natal - RN. Assegurar do respeito dos horários do começo e fim das atividades; Assegurar do bom porte do uniforme e do respeito dos códigos de apresentação durante os dias de jogos; Fazer respeitar as regras de conduta, segurança do.

Curitiba E Região, Brasil

Tertulias Ponto de Encontro - Curitiba - PRElaboração de cardápios e fichas técnicas, de caráter permanente ou não; Determinação de cortes, embalagens e distribuição de produtos através do pré-preparo; Distribuição e monitoramento da produção entre a equipe sob minha responsabilidade; Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha.

Natal E Região, Brasil

Elaboração de cardápios e fichas técnicas, de caráter permanente ou não; Determinação de cortes, embalagens e distribuição de produtos através do pré-preparo; Distribuição e monitoramento da produção entre a equipe sob minha responsabilidade; Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha; Otimização dos custos indiretos e insumos para.

Hotel Escola Senac Barreira Roxa Natal RN

Hotel Escola SENAC Barreira Roxa, Natal - RN. Elaboração de cardápios e fichas técnicas, de caráter permanente ou não; Determinação de cortes, embalagens e distribuição de produtos através do pré-preparo; Distribuição e monitoramento da produção entre a equipe sob minha responsabilidade;Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha.

Coral Princess – P&O Princess Cruises InternationalProdução e elaboração dos pratos do cardápio de acordo com o dia e horário das refeições; Distribuição e monitoramento da produção junto com a equipe de trabalho; Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha; Otimização de insumos para controle de desperdícios; Fiscalização da limpeza.

Goiânia E Região, Brasil

Cave Wine Store LTDA Bistrô La Cuisine Et Le Vin - Expand Store Goiânia GO Elaboração de cardápios e fichas técnicas, de caráter permanente ou não; Determinação de cortes, embalagens e distribuição de produtos através do pré-preparo; Distribuição e monitoramento da produção entre a equipe sob minha responsabilidade; Avaliação técnica de insumos utilizados.

Estoril, Portugal, PT

Zeno Lounge Casino EstorilProdução e elaboração dos pratos do cardápio; Distribuição e monitoramento da produção junto com a equipe de trabalho; Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha; Otimização de insumos para controle de desperdícios; Fiscalização da limpeza, manutenção e conservação dos equipamentos e ambientes do setor.

Lisboa E Região, Portugal

Zeno Gourmet, Lisboa - Portugal Produção e elaboração dos pratos do cardápio; Distribuição e monitoramento da produção junto com a equipe de trabalho; Avaliação técnica de insumos utilizados na produção da cozinha; Otimização de insumos para controle de desperdícios; Fiscalização da limpeza, manutenção e conservação dos equipamentos e ambientes do setor.

Pós Graduação, Gastronomia Regional Brasileira

Escola Catarinense De Gastronomia, Cozinheiro

Turismo E Hotelaria