Profesional titulado de la carrera de Cocina , con experiencia como Itamae en restaurantes de comida fusión peruano - japonesa.
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Jefe De PartidaLady Bongo Mar 2023 - PresentMadrid, Comunidad De Madrid, España -
ItamaePonja Nikkei Oct 2021 - Mar 2023Madrid, Comunidad De Madrid, España
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CocineroMara Bio Market Jun 2019 - May 2020Lima, Perú- Preparación del mise en place.- Preparación de bowls, ensaladas, wraps y sanguches.- Conocimiento de BPM.- Pedido de insumos.
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ItamaeEdo Sushi Bar Apr 2018 - Jul 2019San Borja, Lima. Perú- Preparación del mise en place.- Preparación de makis, nigiris, gunkan, temakis y sashimi.- Conocimiento de BPM.- Fileteo de pescados y mariscos.- Armado de barra.- Pedido de insumos.- Atender solicitudes de los comensales sentados en la barra.
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ItamaeEdo Sushi Bar Feb 2016 - Mar 2018Lima, Perú- Preparación del mise en place.- Preparación de makis, nigiris, gunkan, temakis y sashimi.- Conocimiento de BPM.- Armado de barra.- Atender solicitudes de los comensales sentados en la barra.
Andrés Cordero Education Details
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Instituto Gastronómico DgalliaCocina Y Gastronomía, General -
Instituto Peruano De PublicidadAdvertising
Frequently Asked Questions about Andrés Cordero
What company does Andrés Cordero work for?
Andrés Cordero works for Lady Bongo
What is Andrés Cordero's role at the current company?
Andrés Cordero's current role is Cocinero - Itamae.
What schools did Andrés Cordero attend?
Andrés Cordero attended Instituto Gastronómico Dgallia, Instituto Peruano De Publicidad.
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Andres Cordero
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