Mestranda em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com foco em Nutrição Experimental e Biotecnologia. Atualmente, atuo no desenvolvimento de produtos plant-based, incluindo análogos de queijos à base de castanha de caju, utilizando fermentação para a formação de compostos aromáticos. Minhas áreas de interesse abrangem análise química de alimentos, compostos fenólicos, cromatografia, espectrometria de massas e microbiologia, com ênfase em bactérias ácido-láticas e potenciais probióticos.Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (CEUNSP), possuo experiência prática em nutrição clínica e esportiva, além de gestão de qualidade em grandes redes alimentícias. Trabalhei em projetos de controle de qualidade, padronização de processos, elaboração de manuais e treinamento de equipes.Meu objetivo é integrar ciência e inovação no desenvolvimento de alimentos mais saudáveis, sustentáveis e acessíveis, contribuindo para avanços no campo da nutrição e biotecnologia.