Gerente Operacional
Gracio Eventos E Serviços Gastronômicos
AeroLeads people directory · profile
Chef Marcio Gracio Email & Phone Number
Gerente operacional
at
Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos
LinkedIn matched
✓ Verified August 2026
3 data sources
Profile completeness 100%
Current company
Role
Gerente operacional
Location
Araruama, Rio De Janeiro, Brazil
Company size
Who is Chef Marcio Gracio? Overview
A concise factual answer block for searchers comparing this professional profile.
Quick answer
Chef Marcio Gracio is listed as Gerente operacional at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos, a with 5 employees, based in Araruama, Rio De Janeiro, Brazil. AeroLeads shows a matched LinkedIn profile for Chef Marcio Gracio.
Chef Marcio Gracio previously worked as Chef Consultor em Gastronomia na Simple Planejamento & Gestão at Simple Planejamento E Gestão and Chef de Cozinha at Autônomo Personal Chef. Chef Marcio Gracio holds Gastrônomo, Gastronomia E Gestão Financeira from Unicesumar.
Company email context
Email format at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos
This section adds company-level context without repeating Chef Marcio Gracio's masked contact details.
Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos
Review company-level records connected to Chef Marcio Gracio before choosing the right outreach path.
Profile bio
About Chef Marcio Gracio
MÁRCIO GRACIOBrasileiro, casadoAtualmente residente em Araruama/RJDisponibilidade: Viagens Rec.: (22) 98806-1556e-mail: marcio.gracio@hotmail.comCHEFE DE COZINHA / GERENTE DE A&BSíntese de QualificaçõesEspecialista em Gestão Estratégica • Profissional hands on com carreira focada na área de Alimentos & Bebidas, vem assumindo posições de liderança estratégica desde 2001, tendo atuado como Chefe Pâtissier/Confeiteiro, Chefe de Cozinha e Gerente de Alimentos & Bebidas em estabelecimentos de primeira linha e grande porte, sempre se mantendo atualizado sobre as mais modernas técnicas gastronômicas e de administração de restaurantes e setor de A&B hoteleiro. Conhecimento abrangente• Formador de equipes de alta performance, incluindo equipes de cozinha e salão, elaborando normas e procedimentos e realizando treinamentos periódicos.Geração de vantagem competitiva para as empresas• Histórico de maximização da eficiência operacional e comercial, gerando crescimento da rentabilidade;• Sólida experiência na implantação/gerenciamento de Sistemas de Qualidade e Controle de Resultados através de Indicadores de Performance (KPI's);• Implantação de receitas, técnicas e cardápios rentáveis e competitivos com o resultado CMV na média de 29%.:Formação Acadêmica• Nível Superior em Gastronomia - (Unicesumar - RJ);· Graduação em Gastronomia - (Estácio de Sá - RJ);• Docente em Gastronomia - (Senac Rio - 1998/2004);Idiomas• Formado em Inglês Gastronômico pelo Portal Educação (2015); • Curso de inglês técnico em gastronomia e hotelaria (2013 Fisk).Montagem de Pratos com o Chef Henrique Fogaça (2018) |Tecnológica em Gastronomia e Cardápios Rentáveis (SEBRAE/RJ 2017) |Excelência no Atendimento ao Cliente em Hotelaria (SEBRAE/RJ 2016) |Implantação do Manual de Boas Práticas de cozinha |Padaria e Confeitaria (2014) |Elaboração de cardápios, fichas técnicas, controle de custos, Gestão de compras e estocagem de insumos secos e molhados (SENAC RIO).
Listed skills include Microsoft Excel, Microsoft Office, Microsoft Word, and Atendimento Ao Cliente.
Current workplace
Chef Marcio Gracio's current company
Company context helps verify the profile and gives searchers a useful next step.
Gracio Eventos E Serviços Gastronômicos
9 roles
Chef Marcio Gracio work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Chef Consultor Em Gastronomia Na Simple Planejamento & Gestão
Current
Sep 2019 - Present
Gerente Operacional
Current
Gracio Eventos E Serviços Gastronômicos
Feb 2019 - Present
Chef De Cozinha
Current
Autônomo Personal Chef
Mar 2019 - Present
Executivo-Chefe
Gracio Eventos E Serviços Gastronômicos
Minha performance profissional quando estou atuando pela rede hoteleira como prestador de serviço CNPJ nos cargos de Chef de Cozinha Consultor em Gastronomia ou Gestor de Alimentos e Bebidas (A&B).Oferecer aos hóspedes produtos criativos, bem apresentados e de qualidade superior.• Otimizar as vendas, atendendo aos requisitos dos hóspedes de acordo com os padrões de serviço da empresa. • Coordenar e liderar a equipe de cozinha, para garantir que as equipes permaneçam constantemente focadas em fornecer um excelente atendimento ao cliente. • Contribuir ativamente para uma coordenação eficiente da cozinha com outras equipes relacionadas. • Gerenciar e otimizar todos os gastos incorridos pela unidade.• Organizar todo o serviço de forma eficiente, garantindo a conformidade com todas as regulamentações aplicáveis, instruções de segurança dos equipamentos e recomendações referentes aos equipamentos fornecidos. • Manter contato regular com os hóspedes do hotel nos diferentes pontos de venda. • Tomar todas as medidas corretivas necessárias em colaboração com a equipe. • Organizar a cozinha de forma a oferecer aos hóspedes um nível de serviço impecável e otimizar os custos globais. • Supervisionar todas as seções da cozinha. • Estar presente e agilizar o serviço. • Manter um registro diário de produtos que precisam ser pedidos. • Realizar um briefing com a equipe de cozinha antes do início de cada serviço. • Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as técnicas profissionais e dos Padrões de Serviço da empresa. • Desenvolver os Menus e fichas técnicas. • Prosseguir uma abordagem inovadora e criativa para o desenvolvimento de novas receitas. Superar as expectativas dos hóspedes inventando novas combinações originais de sabores e apresentações. • Garantir a conformidade com os padrões de saneamento, diretrizes para equipamentos e instalações à sua disposição e instruções de segurança dos equipamentos. • Otimizar os custos de matérias-primas / ingredientes.
Nov 2018 - Feb 2024
Chef Executivo De Cozinha
Feb 2018 - Feb 2019
Gerente De (A&B) Alimentos & Bebidas
Jun 2016 - Aug 2017
Gerente De (A&B) Alimentos & Bebidas
Hotel Atlantico Macaé
Jan 2012 - May 2016
Gerente De (A&B) Alimentos & Bebidas
Feb 2008 - Dec 2011
Team & coworkers
Colleagues at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos
Other employees you can reach at simple.com.br. View company contacts for 5 employees →
ER
Eduardo Ragassi
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosEspírito Santo, Brazil
View →
RC
Ricardo Collesi
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosSão Paulo, Brazil
View →
CF
Coach Flavio Moraes
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosEmbu Das Artes, São Paulo, Brazil
View →
Eduardo Ragassi
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosEspírito Santo, Brazil
View →
RC
Ricardo Collesi
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosSão Paulo, Brazil
View →
CF
Coach Flavio Moraes
Colleague at Gracio Eventos E Serviços GastronômicosEmbu Das Artes, São Paulo, Brazil
View →
6 education records
Chef Marcio Gracio education
Gastrônomo, Gastronomia E Gestão Financeira
Gestão De Equipes, Área De Alimentos E Bebidas
Docente, Gastronomia/Alimentos E Bebidas
Engenharia De Cardápios X Cmv, Cooking And Related Culinary Arts, General
Docente, Padaria E Confeitaria Clássica, Boulanger E Pâtissier
Instrutor Em Gastromomia, Curso Panificação Artesanal
Instituto Gourmet Brasil
FAQ
Frequently asked questions about Chef Marcio Gracio
Quick answers generated from the profile data available on this page.
What company does Chef Marcio Gracio work for?
Chef Marcio Gracio works for Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos.
What is Chef Marcio Gracio's role at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos?
Chef Marcio Gracio is listed as Gerente operacional at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos.
Where is Chef Marcio Gracio based?
Chef Marcio Gracio is based in Araruama, Rio De Janeiro, Brazil while working with Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos.
What companies has Chef Marcio Gracio worked for?
Chef Marcio Gracio has worked for Gracio Eventos E Serviços Gastronômicos, Simple Planejamento E Gestão, Autônomo Personal Chef, Ramada By Wyndham, and Green Hoteis.
Who are Chef Marcio Gracio's colleagues at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos?
Chef Marcio Gracio's colleagues at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos include Eduardo Ragassi, Ricardo Collesi, and Coach Flavio Moraes.
How can I contact Chef Marcio Gracio?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for Chef Marcio Gracio at Gracio Eventos e Serviços Gastronômicos, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did Chef Marcio Gracio attend?
Chef Marcio Gracio holds Gastrônomo, Gastronomia E Gestão Financeira from Unicesumar.
What skills is Chef Marcio Gracio known for?
Chef Marcio Gracio is listed with skills including Microsoft Excel, Microsoft Office, Microsoft Word, and Atendimento Ao Cliente.
Find 750M verified contacts
Search by job title, company, industry, location, and seniority. Export verified B2B contact data when you need it.
Start free trial