Participe au processus de dotation, intégration et coaching de l'équipe de gestionnaires du secteur. Gérer les budgets et assure le suivi de la performance financière des restaurants. Vois à ce que les procédures, politiques et standards soient appliqués et mis en place. -Visite et inspection régulière des restaurants -Observe les activités opérationnelles des restaurants et analyse de celles-ci. S'assure que les correctifs et suivis soient effectués.-Soumet des recommandations ou plans d'action pour maximiser les ventes, l'efficacité opérationnelle, le service à la clientèle, la propreté et la qualité des mets.-Agir à titre d'agent de liaison entre les directeurs et les centraux

Ouverture d'un nouveau concept de chaîne à l'intérieur d'un restaurant Cage Brasserie Sportive. Les Rouges steak cageÉtablissement des normes et standard, avec l'aide de l'équipe Sportscene, de la nouvelle chaine.Suivi et changements des recettes des menus à la carte ainsi que de la carte de vins.

Ouverture d'un nouveau restaurant Cage Brasserie Sportive avec un nouveau concept, nouveau visuel, nouvelles technologie de pointe.Restaurant test de la chaîne Cage Brasserie Sportive groupe Sportscene dans le tout nouveau concept, Cage 4.0Test de menu, technologie et bien d'autres.

Baton Rouge restaurant et bar Ouverture du restaurantPlanifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités du restaurant. Priorisation du service à la clientèle; maintien et augmentation des standards de qualité. Gestion des ressources humaines : Embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation, établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés. Évaluations, suivis et recommandations dans les différents secteurs sous ma responsabilité. Gestion des stocks : Contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin. Passer les commandes et traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à l’approvisionnement de produits alimentaires et autres; gérer les inventaires hebdomadaires de nourritures, boissons et produits d’emballage. Gestion et analyse opérationnelle : Élaborer les statistiques des promotions, nouveaux menus et meilleurs vendeurs. Effectuer la comptabilité; faire la paye des employés. Procéder aux fermetures de journées. Administrer l’adresse courriel générale; donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées. Travailler de concert avec le graphiste pour la conception de nouveaux concepts visuels de publicité. Planification d’événements; élaboration de nouvelles recettes et création de menus.Atteinte des résultats financiers : Proposer des objectifs annuels, opérationnels et financiers; prendre des décisions d'affaires en analysant la rentabilité des opérations financière. Diriger, orienter et mobiliser son équipe pour atteindre les objectifs en portant une attention particulière à la productivité; assurer la gestion du processus d'évaluation annuelle de l'ensemble des ressources.