Imprenditore e ristoratore nell’anima, Francesco cresce in una famiglia che gestisce da generazioni il ristorante l’Antica Pesa, istituzione a Roma quando si parla di tradizione e punto di ritrovo per i cittadini romani e internazionali. Nel 2012 si trasferisce all’estero dove diventa ambasciatore della cucina italiana e della sua tradizione nel mondo. Apre Antica Pesa Brooklyn e successivamente gestisce nuovi format ristorativi in Corsica, a Chicago e a Doha.Nel 2023 insieme a Vittorio de Rosa e Alessandro Cattelan apre a Milano "Quintalino" la nuova frontiera del l'hamburger.In TV:- Little Big Italy (2018 - oggi)- Riaccendiamo i fuochi (2020)- Brooklyn Man (2013)- Il Mio Piatto Preferito (2012)Autore di:- "100 anni di cucina romana. Nelle ricette e nella storia dell'Antica Pesa" (Newton Compton Editori, 2022)- "Forse non tutti sanno che in America. Curiosità, storie insolite e segreti del paese a stelle e strisce" (Newton Compton Editori, 2020)- "Brooklyn Man. La guida insolita alla cucina di New York" (Newton Compton Editori, 2014)