Francois Picard Email & Phone Number

Contrôle de la qualité• Analyser les aspects physico-chimiques et organoleptiques des intrants de matières premières et communiquer avec les fournisseurs en cas de non-conformité.• Analyser les aspects physico-chimiques et organoleptiques de la production et, en cas de non-conformité aux spécifications, déterminer les correctifs à apporter pour rendre conforme le produit.• Maitriser différents appareils tel que : pH-mètre, turbidimètre, réfractomètre, aéromètre, densimètre électronique Anton Paar 5000 et spectrophotomètre.• Planifier, organiser et améliorer les méthodes d’analyse. • Aviser les directeurs et contremaitres de production lors d’une non-conformité majeure pouvant occasionner des retards dans la production. • Gérer les fiches techniques, les certificats d’analyse et les fiches signalétiques des intrants.• Effectuer la mise à jour des recettes en fonction de la variation physico-chimique des matières premières pour répondre aux spécifications attendues.• Dans le cas de nouveaux produits, établir les spécifications initiales du produit en tenant compte des critères du client, des expériences antérieures de production et du type de produit demandé.Gestion • Recruter et former du personnel temporaire et permanent.• Commander les matières premières en fonction de la planification de production et des inventaires actuels.• Gérer la planification du transport local et international des matières premières ainsi que leur réception.• Utiliser la suite Office et différentes bases de données pour structurer la conservation des informations, adapter les recettes et permettre une flexibilité d’utilisation. .• Transférer et reconfigurer nos documents informatisés pour s’adapter à une nouvelle base de données.• Former le personnel de laboratoire dans l’utilisation du système informatique.• À partir des critères ISO et HACCP de l’industrie, bâtir des formulaires et procéduriers adaptés à la production de l’usin

Listed skills include Vins, Nourriture, Restauration Et Boissons, Industrie Des Boissons, and 7 others.