Lany Labarca Email & Phone Number

Desde que tengo memoria me gusta crear nuevos sabores en la cocina, sin embargo no imaginaba que llegaría a dedicarme a este mundo...Esta es mi historiaSiempre me ha gustado estudiar y cuando descubrí mi pasión por la Gastronomía, comencé a realizar cursos sobre el tema: Atención al Cliente, Liderazgo, Gerencia de A&B y pare de contar...Luego de tanto estudiar (lo sigo haciendo) desarrollo mi primer proyecto, un foodtruck ubicado en la ciudad de Panamá. Me fué tan bien, que decido subir un escalón y ese mismo tipo de comida lo llevé a un local. A partir de estas experiencias descubro que lo que más disfruto es la creación del concepto desde cero: hacer el menú, realizar las pruebas de los platos, encontrar la personalidad del Restaurante, el estudio del Mercado...Luego de dos años decido regresar a Venezuela y la cocina vuelve a tocar mi puerta, esta vez con un modelo de Negocio Gastronómico más ambicioso.Alquilo un local completamente abandonado para adaptarlo al modelo al Fast Casual que deseaba (al final se convirtió en casual dinning pero esa es otra historia). Debido a la situación que todos conocemos, me tomó 3 años terminar el proyecto. Si, 3 largos años de inversión, sudor y desgaste emocional.Mis metas para el 2020 era tomarme el año completo para capacitación en el sector de Restauración. Realizo la Certificación en Neurogastronomía Aplicada con mi mentor Merlín Gessen y llego al nivel Platinum, descubro una tribu y otra visión sobre la Hostelería que me resulta maravillosa. También descubro que al visitar un negocio de gastronomía analizaba en automático cada detalle de la experiencia y siempre daba consejos a los dueños del negocio (Lo sigo haciendo); por lo cual decido tomarlo como una profesión.Me certifico como Consultora de Negocios en Consul Business School en donde aprendo el Método PAOM, una metodología facíl y práctica la cual le adapto mis conocimientos para ofrecer mis servicios de Consultoría Gastronómica.Disfruto ayudar a los dueños de Restaurantes y me siento identificada con sus dolencias porque yo he pasado por ese camino. Construir un Negocio de Restauración desde cero no es nada fácil y sé que muchos empiezan este camino sin tener conocimientos, por lo cual decido que nuestro primer encuentro via online sea GRATIS , es mi manera de aportar un grano de arena al sector que me ha dado tanto.Escríbeme a laconsulgastro@gmail.com y estaré feliz de ayudarte con tu proyecto o negocio.

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  Universidad Rafael Belloso Chacín

  Comunicación Social Mención Audiovisual