Georgia Giovanetti Email and Phone Number

Atuação em diversos projetos com foco na identificação, valorização e aplicação de coprodutos. Exemplos de aplicações são os biopesticidas, livestock health, bioconversão, entre outros.As principais missões são:• Identificar os coprodutos mais promissores para cada projeto, através de estudos bibliográficos e discussões com os potenciais parceiros;• Realizar análises dos coprodutos solicitados para a implementação do processo de P&D;• Monitorar os testes de P&D e analisar a viabilidade do processo.

Estágio em P&D na área de Food Protection. O objetivo do estágio é de identificar as propriedades antioxidantes de uma lista de extratos vegetais.As principais missões são :• Consolidar dados da literatura sobre o poder antioxidante dos extratos selecionados;• Colocar em prática, no laboratório, os métodos de medida do estado oxidativo de uma matriz alimentar simples; • Realizar o screening dos extratos vegetais com esses métodos, afim de identificar as propriedades antioxidantes e selecionar a melhores soluções ; • Elaborar rcomendações sobre as vias de extração à serem privilegiadas .

Trabalho para otimizar a qualidade nutricional da semente do pinheiro de Alepo e da bebida vegetal proveniente dessa semente. Pesquisa sobre fator antinutricional: Fitato.

Laboratório de Processamento de Pães e Massas. Pesquisa de uma solução sustentável de aprimoramento de flores de bananeira.

Laboratorio de Processamento de Pães e Massas.