• Revisão do Plano de HACCP e BPF pertencente ao Matadouro e processamento das carnes frescas;• Responsável pela pasta do ambiente, manutenção de infra-estruturas e serviços comuns: - Criar um sistema de gestão de resíduos com a finalidade de reduzir os custos na eliminação dos mesmos; - Estudo e projecto de melhoramento do funcionamento da ETAR em colaboração com serviço externo; - Revisão ao sistema de gestão de água e ao funcionamento da ETA; - Gestão das equipas de… Show more • Revisão do Plano de HACCP e BPF pertencente ao Matadouro e processamento das carnes frescas;• Responsável pela pasta do ambiente, manutenção de infra-estruturas e serviços comuns: - Criar um sistema de gestão de resíduos com a finalidade de reduzir os custos na eliminação dos mesmos; - Estudo e projecto de melhoramento do funcionamento da ETAR em colaboração com serviço externo; - Revisão ao sistema de gestão de água e ao funcionamento da ETA; - Gestão das equipas de manutenção de infra- estruturas e serviços comuns e ambiente;• Responsável pelo departamento de manutenção do matadouro e de produtos transformados (charcutaria): - Gestão das equipas de manutenção das máquinas envolvidas na produção de produtos transformados (Handtmann, Sidel, Seydelmann, Cato, Marel, Multivac, etc) - Criação/implementação dos planos de manutenção preventiva; - Gestão do armazém da manutenção, encomendas de spare parts; - Responsável pela gestão das equipas de manutenção da área do Matadouro. Show less

• Supervisão da qualidade das matérias-primas e produtos prontos (qualidade do peixe, análises em laboratório);• Gestão/controlo e valorização de stock (inventário), utilizando o Programa Primavera Software;• Supervisão da produção;• Aplicação/manutenção dos registos e procedimentos referentes a norma ISO 9001:2000, BPF e ao HACCP.• Coordenação da logística de descarga das matérias-primas (bacalhau ultra-congelado, sal, caixas) e na carga dos produtos prontos… Show more • Supervisão da qualidade das matérias-primas e produtos prontos (qualidade do peixe, análises em laboratório);• Gestão/controlo e valorização de stock (inventário), utilizando o Programa Primavera Software;• Supervisão da produção;• Aplicação/manutenção dos registos e procedimentos referentes a norma ISO 9001:2000, BPF e ao HACCP.• Coordenação da logística de descarga das matérias-primas (bacalhau ultra-congelado, sal, caixas) e na carga dos produtos prontos para venda; Show less

• Controlo da qualidade dos produtos alimentares frescos (peixes, carnes e frutas) a recepção;• Consciencialização dos trabalhadores sobre métodos de trabalho e manipulação dos alimentos frescos (formação “on-job”).

• Análises de rotina aos vinhos no laboratório de controlo de qualidade usando os métodos oficiais e pelo sistema WINESCAN FT 120 da FOSS• Análise estatística dos valores obtidos no laboratório com os doWINE SCAN para verificação da veracidade/consistência dos valores obtidos pelo sistema.