Jessica Petit Email and Phone Number

En tant que prestataire de services en restauration et événementiel, je propose d'apporter mon soutien aux établissements et aux organisateurs d'événements. Mon activité inclut le renforcement des équipes en salle et au bar, ainsi que le remplacement de responsable de salle et banquet, assurant ainsi une continuité et un service de qualité lors de pics d'activité. Je suis attentive aux besoins de mes clients, que ce soit pour des événements privés, des séminaires ou des réceptions. Mon objectif est de garantir la satisfaction des convives grâce à un service professionnel et attentionné, tout en optimisant les opérations de restauration.

Prestataire de service avec le traiteur Yarzin-Sella pour « Facebook France, Netflix » et sur 5 sites de « Comet meeting », de Paris et la Défense. Je développe un protocole pour l’implantation de la partie traiteur au niveau de l’installation des buffets, vaisselles et matériel à disposition, ainsi que pour l’intendance de chaque évènement. Je m’occupe également de la partie recrutement, de l’organisation des évènements pour la mise en place. Répartition des équipes sur tous les sites après avoir élaborer les plannings en fonction des besoins et supervise les prestations par la création d’une équipe première afin que le processus élaboré puisse être identique et respecté sur tous les sites. Vérification et validation des factures avant envoie comptable.

En charge de développer la partie évènementielle de l'établissement. Trouver de nouveaux partenaires pour rentabiliser les espaces et offrir une qualité de prestation complète. Etablir des devis, optimiser la gestion des demandes et les capacités d’accueil de l'établissements pour garantir un taux de remplissage calendaire.Organisation des événements : J'étudie le cahier des charges et le contrat signé avec les clients, je sélectionne et pilote les prestataires pour la réalisation de l'événement, je suis les approvisionnements et la logistique, je contrôle les préparations et le bon déroulement de l'événement, je m’assure de la bonne satisfaction client et j’assure la clôture administrative du dossier et la gestion de la facturation.

Je participe au développement de la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. Gestion de l’équipe de salle, l'organisation du travail, la planification des horaires, le recrutement et la vérification des caisses. Contrôle la marge brute d’exploitation et veille à ce qu’elle soit toujours excédentaire en gérant les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave. Je vérifie la préparation de la salle, la mise en place, je communique avec la cuisine pour valider la carte et le service. Echange avec les équipes, briefing, transmissions et retours d’informations, je m’assure de la bonne compréhension des règles établies pour la bonne tenue de l’établissement. J’accueille la clientèle, tout en étant vigilante au service afin d’intervenir à tout moment pour répondre aux besoins des clients et assurer le service auprès de tout le personnel afin de rester dans la fluidité et dans une cohésion d’équipe. Également je suis en collaboration avec le chef de cuisine, pour organiser et établir des menus et menus spéciaux pour des groupes récurrents. Je créer les devis et facturation.

J’ai occupé plusieurs postes dans différentes structures, ce qui m’a permis d'apprendre et d'acquérir une expérience qui est le suivi d'un parcours évolutif avec des acquis fondamentaux pour exercer dans tous les postes de la salle/bar à différents échelons.