Atuação com habilidades gastronômicas, liderança de cozinha, desenvolvimento de cardápio e atuação exclusiva residencial.

Atualmente trabalho como autônomo na minha própria confeitaria, produzo campanhas de datas comemorativas, desenvolvo cardápios sazonais e fixos, cuido da criação de conteúdos das redes sociais, faço cálculos de fichas técnicas, cálculos de fechamento de mês e ministro aulas de confeitaria online.

Iniciei meu trabalho na Cacau Show como Chocolatier responsável por uma das primeiras lojas conceitos da rede, desenvolvia sobremesas para o cardápio e gerenciava uma equipe com 20 funcionários onde eu dava treinamento especializado no manuseio do chocolate. Com 10 meses de casa fui promovido ao cargo de Supervisor de produção e me tornei responsável por mais de 25 lojas espalhadas no Brasil, nelas executava inaugurações, montagem de lojas, recrutamento e inserção das equipes. Fazia visitas… Show more Iniciei meu trabalho na Cacau Show como Chocolatier responsável por uma das primeiras lojas conceitos da rede, desenvolvia sobremesas para o cardápio e gerenciava uma equipe com 20 funcionários onde eu dava treinamento especializado no manuseio do chocolate. Com 10 meses de casa fui promovido ao cargo de Supervisor de produção e me tornei responsável por mais de 25 lojas espalhadas no Brasil, nelas executava inaugurações, montagem de lojas, recrutamento e inserção das equipes. Fazia visitas mensais onde garantia a padronização dos produtos e dos processos na montagem de pratos que haviam no café das lojas. Desenvolvia também produtos de campanhas juntamente com a equipe de Marketing e ministrava aulas de confeitaria para vários estados. Show less

Trabalhei na parte da gestão e criação do café que ficava na loja e era responsável pelo desenvolvimento do cardápio, procura de fornecedores e controle de estoque. Realizava pesquisas de mercado e e era representante comercial da empresa.

Gerenciava o setor da confeitaria do restaurante, sendo responsável pela criação e desenvolvimento de produtos, busca de fornecedores e responsável pelos eventos e treinamentos dos funcionários. Fazia parte da linha de frente das apresentações em programas de televisão e eventos voltados a publicidade do restaurante.