Julien Tabbacchiera Email & Phone Number

Bordeaux, Fr

Maroc

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France

Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine, France

Chef Sommelier des restaurants étoilés Michelin, le Gabriel à Bordeaux et le Logis de la Cadène a Saint Emilion. Responsable des ventes, service, accueil, relationnel. Responsable des achats, relations fournisseurs des deux établissements.

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France

Martillac, Nouvelle-Aquitaine, France

Saint Cloud

Issu d'une famille de vigneron, cela fait 15 ans que je travaille dans le secteur du vin. J'ai commencé par la production en évoluant au sein du domaine familial, le Château Fongraves à Saint Emilion. J'ai ensuite acquis une nouvelle expérience en travaillant dans un domaine viticole en AOC Cheverny dans la vallée de la Loire. Grand passionné de vin et de gastronomie, j'ai été sommelier pendant 5 ans dans de grands restaurants parisiens, George V, Goumard, et le Bristol. L'idée de… Show more Issu d'une famille de vigneron, cela fait 15 ans que je travaille dans le secteur du vin. J'ai commencé par la production en évoluant au sein du domaine familial, le Château Fongraves à Saint Emilion. J'ai ensuite acquis une nouvelle expérience en travaillant dans un domaine viticole en AOC Cheverny dans la vallée de la Loire. Grand passionné de vin et de gastronomie, j'ai été sommelier pendant 5 ans dans de grands restaurants parisiens, George V, Goumard, et le Bristol. L'idée de départ était de pouvoir goûter à des vins très difficiles d'accès . Reconversion passion.En 2010, j'ai crée ma propre société qui distribue des vins français en France et à l'export (Asie et Amérique du Nord). J'ai également ouvert une boutique spécialisée dans la distribution de vins et spiritueux à Saint Cloud dans les Hauts de Seine. Je fais également de l'événementiel dans le cadre de soirées œnologiques pour les particuliers et les entreprises. C'est une manière conviviale de faire partager ma passion et mon expérience du monde du vin. "Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons" (L.Pasteur) Show less

Ville De Paris, Île-De-France, France

Mes principales responsabilités en tant qu'assistant Chef Sommelier :Composition de l'offre de vente et la carte des vins avec le chef sommelier.Gestion de la cave en veillant au stock et à la bonne conservation des bouteilles. Service des vins à table en respectant les règles d'ouverture, de présentation, de dégustation et de service.Supervision des sommeliers et commis sommeliers.Accueil, orientation et conseil d'une clientèle internationale… Show more Mes principales responsabilités en tant qu'assistant Chef Sommelier :Composition de l'offre de vente et la carte des vins avec le chef sommelier.Gestion de la cave en veillant au stock et à la bonne conservation des bouteilles. Service des vins à table en respectant les règles d'ouverture, de présentation, de dégustation et de service.Supervision des sommeliers et commis sommeliers.Accueil, orientation et conseil d'une clientèle internationale exigeante.Gestion de la facturation et des encaissements.Application et travail de l'Up-Selling sur chaque commande.Application des standards et procédures de l'hôtel. Show less

Saint-Pey-D'Armens, Nouvelle-Aquitaine, France

Hôtellerie Et Restauration

Bts, Viticulture Oenologie