Formación profesional en técnicas de pastelería, mediante la introduccion al estudiante a los Talleres de Técnicas Profesionales en Pastelería, que tienen la finalidad de desarrollar conocimientos técnicos y habilidades para el trabajo en el área de pastelería que le permita al participante pre-elaborar, preparar, presentar y conservar diferentes tipos de elaboraciones culinarias del área de la pastelería.Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.Conocer y analizar las diversas materias primas básicas que se utilizan, para entender cómo reaccionan y saber utilizarlas sacando el mayor rendimiento. Cada taller es totalmente práctico en el cual aprenderán a confeccionar, manejar y desarrollar las diferentes masas y cremas utilizadas en la pastelería lo que le permitirá obtener diferentes productos.La intención es adiestrar al participante en adquirir las competencias necesarias para pre-elaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones en el ámbito de la producción en pastelería, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, y prevención de riesgos bromatológicos. Siempre con Etica , Disciplina y Pasión.

Chef Instructor del área de pastelería y Panaderia, desarrollar el programa de instrucción teórico practico para los alumnos que optan a los diplomas de : Profesional en Técnicas de Pastelería FrancesaProfesional en Técnicas de Panaderia, de Clase Mundial

Responsable de desarrollar el Plan de Estudios del Area de Pasteleria, de la escuela, ejecutar y entrenar a próximos docentes.Elaboracion de la guía de estudios y practicas.