Chef presso “Osteria Scaloni” – Roma . Nello specifico, gestisco il menu a pranzo che cambio giornalmente in base alla disponibilità del prodotto e della spesa. Il menù del pranzo consiste in una proposta del giorno e un menù alla carta, a cui si aggiunge la preparazione di un buffet giornaliero, con preparazione di pasta fresca fatta a mano, cucina di pesce e cucina tradizionale romana,

capo partita ai primi, addetto alla sfilettatura e preparazione del pesce, preparazione menù per banchetti, ed eventi con pasti caldi e freddi.

Chef presso “Trabant Bar” – Roma con le seguenti mansioni: gestione cucina, creazione del menù giornaliero, basato sull’idea di street food, nello specifico preparazione di polpette vegetariane/vegane, seitan e pasta fresca fatta a mano.

Presso il ristorante di cucina tradizionale romana e internazionale “Da Robertino”. In particolare mi occupavo dei primi, con preparazione di pasta fresca e antipasti e con l’utilizzo della tecnica della cottura a bassa temperatura.

Capo partita ai primi presso il ristorante “La Pallacorda” – Roma - cucina di pesce, preparazione di pasta fresca e pasta ripiena.

Lavapiatti e successivamente Aiuto Cuoco presso il ristorante “Delle Vittorie” - Roma, dal 2008 a Settembre 2010, con le seguenti mansioni: preparazione antipasti caldi e freddi, preparazione primi piatti di cucina romana.