Marco Condado Email & Phone Number

Curitiba, Paraná, Brasil

A Wekeep é uma companhia que atua no segmento de food service, especializada em gestão total ou fragmentada de negócios. O nome é uma derivação do inglês “we keep” que significa, “nós mantemos, sustentamos”. Fundada em 2015, juntou experiências na gestão de redes de alimentação e tem como objetivo principal criar valor no longo prazo, com ênfase na maximização do potencial das marcas, empresas e pessoas do seu portfólio. Em sua trajetória atendeu vários negócios, entre eles:CALENZANO PIZZARIA - Curitiba | Estruturação de gestão, implementação de Call Center Delivery, do back office com processos administrativos e da supervisão centralizada, definição de KPI´s, Budget e P&L, Avaliação de excelência "DOG - De Olho na Gestão", Análise de mercado e novos negócios, suporte na gestão de marketing. Atuamos por dois anos e meio na estruturação e apoio operacional (Nov.2015 à Mar.2018).MUSTANG SALLY - Curitiba | Desenvolvimento de Plano de Negócios, Implementação de KPI´s, Budget, P&L, Balance Scorecard e acompanhamento dos sócios e principais executivos. Implantação de avaliação de QSL, Qualidade, Serviço e Limpeza, para fortalecimento dos padrões da Marca (Jan.2016 à Jul.2019 ). MAIALINI - CHEF NICHOLAS CALLEJAS - Campinas | Implantação de Budget, P&L, Gestão e acompanhamento de Marketing, recrutamento, seleção e coaching da gerente do restaurante e mentoria com sócio (Mai.2017 à Jul.2019).HARD ROCK CAFÉ - Curitiba | Atuação na Due Diligence e suporte da área de Qualidade aliado aos padrões internacionais da Marca.

Curitiba, Paraná, Brasil

Curitiba, Paraná, Brasil

Mais um lindo projeto !! Sabe aquela tristeza de encerrar um projeto, pois é, tomamos uma boa taça de vinho e passou. Sabe por que ? Vivemos o que acreditamos, bons momentos e foi fantástico, envolvemos amigos, clientes e apaixonados por uma boa massa, curtimos cada momento e agora, vamos pensar coisas novas e viver o MOMENTO !!Em abril de 2020 eu e minha esposa iniciamos o projeto "Varenna", decidimos materializar nossa paixão pela gastronomia.“Varenna” é um pastifício orgulhosamente paranaense. Valorizamos toda a cadeia envolvida, fornecedores, clientes, colaboradores, parceiros e todos que apreciam e valorizam os momentos em torno da mesa. Optamos por produzir massas com pigmentação natural, através de vegetais, ervas e temperos, além de oferecer uma opção leve e saudável para o consumidor.È stato un piacere !Vivi bei tempi!

Curitiba, Paraná, Brasil

# O Grupo possuí 07 unidades de Postos de Combustíveis e Lojas de Conveniência/e Restaurantes em dois estados, responsável por uma equipe de 420 colaboradores nas áreas dos postos, lojas, qualidade e marketing. Iniciei o trabalho no grupo como consultor, com um trabalho entre janeiro e abril de 2021, depois contratado para fortalecer a equipe de gestão no projeto Tulio 5.5, em parceria com a área de RH.# Desenvolvimento do projeto de Gestão de Categorias, com aproximadamente 1.800 SKU’s, o objetivo foi organização das categorias, para melhora da margem.

Curitiba

Na posição de Gerente Geral assumi o projeto de estruturar e fortalecer a operação da unidade de Curitiba, com uma equipe de 104 funcionários, a estratégia foi a estruturação da equipe gerencial e de treinamento. Após a etapa de formação do time gerencial, teve início a formação de vários núcleos de trabalho:* Núcleo de Qualidade com abrangência nos padrões higiênico sanitários e as auditorias da marca Hard Rock. * Núcleo de Treinamento com a certificação dos treinadores, organização do material de desenvolvimento da equipe e construção da trilha de conhecimento por cargo, finalizando com indicadores para mensurar a evolução da área.* Núcleo de CMV com a implantação de um novo ERP de retaguarda, revisão de todas as fichas técnicas, revisão dos processos e redistribuição das responsábilidades, finalizando com controle de estoques.

Curitiba E Região, Brasil

Responsável por acompanhar a rede de franqueados na região Sul (PR, SC e RS) no total de 140 PDV’s (60 Lojas e 80 Quiosques).* Acompanhamento operacional nos PDV's para assegurar os padrões da marca;* Suporte as inaugurações e reformas, garantindo as adequações há nova imagem da marca;* Participação na elaboração e analise periódica do Budget da empresa;* Realização de avaliação de desempenho da equipe, com base no mapeamento de competências;* Acompanhamento da inadimplência de Roy e Mkt na regional.

Curitiba E Região, Brasil

* Implantação do ERP Golden Service;* Reestruturação dos Dep. Compras, Financeiro, RH, Produção e Qualidade;* Orientação no briefing para o MKT ( Desenvolvimento novo site e mídia sociais);* Revisão e analise de todas as fichas técnicas dos produtos.

São Paulo E Região, Brasil

Responsável pelo Start-Up da segunda marca do grupo.* Revisão de layout;* Revisão do estudo de viabilidade;* Elaboração das descrições de cargos;* Definição das competências por cargo;* Elaboração do caminho de conhecimento para cada cargo e conteúdo para cada módulo de treinamento;* Contratação e treinamento da equipe da primeira unidade;* Desenvolvimento de um piloto de Balance Scorecard, para utilização na marca.

Rio De Janeiro E Região, Brasil

* Foco nas ferramentas Balance Score Card e CER ( Avaliação de Padrões Mundiais da Yum Brands p/ KFC e Pizza Hut ), aplicando treinamentos, avaliações e coaching. Start-up de novas unidades 2011/2012.

Curitiba E Região, Brasil

✓ Responsável por relatórios gerenciais da rotina administrativo/financeira;✓ Seleção, recrutamento e avaliação de desempenho;✓ Orientação da equipe gerencial na análise das pesquisas de opinião de clientes, corrigindo possíveis desvios de atendimento;✓ Elaboração do Budget anual de vendas e custos, baseado em históricos anteriores eindicadores econômicos;✓ Desenvolvimento de cardápio e lançamento de novos produtos, credenciando fornecedores,elaborando fichas técnicas e controles de procedimentos de qualidade, respeitando os processos internacionais da marca;✓ Acompanhamento e orientação da pessoa de supply, determinando a linha de produtos, utensílios e níveis de estoque a serem utilizados;✓ Participação nos programas de motivação através de projetos relacionados a poder de decisão, produtividade e qualidade juntamente com o departamento de Recursos Humanos;✓ Fortalecimento da equipe gerencial com ferramentas como: Balance Score Card, KPI de delivery, análise de P&L;✓ Desenvolvimento e realização do Master-Checklist para start-up de novas unidades.✓ Acompanhamento e desenvolvimento dos consultores, definindo rotinas de visitas erelatórios de acompanhamento.✓ Melhor gerente de restaurante do Pizza Hut Brasil em 2005, resultando na participação doEncontro dos Campeões, realizado em Cancun no início de 2006;✓ Superação do Budget 2007, com um trabalho consistente de acompanhamento das vendasem cada unidade e com a implantação de marketing ativo no call center para atendimento dedelivery, onde as atendentes antecipavam as ligações aos clientes da base, sendo reconhecido noFórum de Mkt e Operações do Pizza Hut Brasil como Gerente de Operações Destaque;✓ Participação do “Product Show” no escritório central do Pizza Hut no Texas, onde sãoapresentados lançamentos de produtos de todos os mercados internacionais da marca, paraelaboração do calendário de marketing 2009.

Curitiba E Região, Brasil

Programa De Formação Board Starter, Conselheiro Consultivo

Pós - Planejamento E Gestão Estratégica, Business/Commerce, General

Gestão De Rh, Gestão De Recursos Humanos

Chef De Cuisine E Restaurateur